諸城優特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：15864565088

香菇真空油炸機供應廠家：

      隨著生活水平的不斷提高，健康安全的生活飲食成為人們日益追求目標，傳統的油炸食品多采用高溫油炸工藝，油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質危害身體健康，優特公司引進一本技術采用低溫真空油炸工藝，油炸工作時是出于負壓狀態，壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的狀態下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。而且對食品具有保色、保香作用。

香菇真空油炸機供應廠家：      

設備的組成：

真空油炸罐、油加熱系統、真空系統、儲油補油系統、氣動系統、自動脫油系統、電氣控制系統。

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真空油炸食品的優點：

1、護色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油榨鍋內的溫度大幅度減少，油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持物料原來本身的顏色。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封狀態下被加熱，原料中的味成分大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些味成分進一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度，油炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸氣與油接觸產生水解為主，在真空油炸過程中，油處于負壓狀態下，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸氣壓力較小，頁且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

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適用范圍：

果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫油炸等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素，礦物質，纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、大棗、草莓、菠蘿蜜等；

2、蔬菜類：胡蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、冬瓜、秋葵等；

3、肉類：如牛肉、魚片、蝦、章魚等；

4、干果類：青豆、蠶豆等。