電壓 |
380V |
額定功率 |
26kw |
能源 |
電加熱 |
外形尺寸 |
5500*2000*2800mm |
溫度范圍 |
80-120℃ |
炸框尺寸 |
900*900*380mm |
重量 |
2000kg |
自動化程度 |
全自動 |
全自動脆藕片真空油炸機是加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于真空狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用。
全自動脆藕片真空油炸機,我國是農(nóng)業(yè)大國,近年來政府對農(nóng)產(chǎn)品深加工非常重視,各地農(nóng)產(chǎn)品扶貧項目也越來越多,果蔬深加工項目也越來越受到各地企業(yè)家以及種植大戶關注的項目。同時,高溫油炸產(chǎn)品由于健康方面的隱患,市場容量已經(jīng)越來越小。開發(fā)一種適應市場形勢、順應人民健康環(huán)保要求的低溫油炸設備成為技術發(fā)展的趨勢。我公司研發(fā)的真空低溫油炸機正是適應這一趨勢要求研究開發(fā)的。產(chǎn)品主要用于果蔬即食產(chǎn)品的加工,設備積極響應了國家節(jié)能、減排、環(huán)保、安全的號召,而所加工的果蔬脆片老少皆宜,保留了果蔬原有的味道、色澤、營養(yǎng),屬于*的健康休閑零食,解決了果蔬產(chǎn)品季節(jié)性上市造成的儲存空間大,不易儲存等難題。我公司研發(fā)生產(chǎn)的真空低溫油炸機已越來越成為休閑食品領域的一種發(fā)展趨勢,我們也將嚴格控制質量,安全生產(chǎn),為人類的健康食品盡微薄之力。
全自動脆藕片真空油炸機設備概述:
1.借鑒自主研發(fā)。加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出。使組織形成疏松多孔的結構;
2.自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓、確保產(chǎn)品質量和安全生產(chǎn);
3.脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4.油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
5.油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
6.該機采用不銹鋼材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
一般油炸食品的含油率高達百分之四十到百分之五十,而真空油炸食品的含油率僅僅在百分之十到百分之二十之間,節(jié)油效果非常顯著。加工后的食品脆而不膩,可貯性能良好,在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹、間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具有良好的復水性能。
真空低溫油炸技術可以將油炸是的溫度控制在八十度左右,能將食品中的水分片刻間蒸發(fā),利用真空度而非油溫來保持了原材料本身的口感、形狀、顏色以及營養(yǎng)價值等等。
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