全自動絞肉機是依靠螺桿將料斗中的原料肉推到預切切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合，可達到理想要求的不同肉餡。

小型全自動絞肉機的主要特點：

1、采用*質不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛生標準。

2、刀具經特殊熱處理，耐磨性能*，使用壽命長。

3、操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產品范圍廣。

4、物料加工后能很好地保持其原有的各種營養成分，保鮮效果良好。

5、刀具可根據實際使用要求隨意進行調節或更換。

小型全自動絞肉機的用途：該設備適用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。也適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業。可將凍盤/大型凍盤肉直接絞碎，設計多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

   絞肉機是肉食品加工的設備，它可將未經解凍的肉塊直接進行絞切，制成規格不同的肉粒，不損害肌肉纖維組織，肉料升溫小，利于產品保鮮，延長貨架期。為斬拌或攪拌做好前期的準備工作。由于無須解凍，所以保持了營養及肉鮮味。可絞-18℃一下塊狀凍肉，鮮肉也可加工。設備不損害肌肉纖維組織結構。無需解凍，減少肉的營養成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。