半自動電熱兩用殺菌鍋的特點：

1. 熱水儲存在上罐，殺菌時可快速充滿下罐，產品升溫快；

2. 殺菌結束后殺菌水可回收*罐，節約水資源和蒸汽熱能；
3. 產品*浸入殺菌水，與空氣不接觸，釜內不存在空氣冷團，溫度*滲透到產品中，殺菌效率高；
4. 熱水動力循環，使殺菌釜內達到了熱分布，保證了產品的殺菌效果均一化；
5. 設備質量穩定，采用材料和世界部件商配件，經久耐用；
6. 外形美觀，鍋體基本無開孔，管道集中于設備后部，方便企業規劃設計廠房，節約占地面積；
7. 操作簡便，安裝方便，根據人體工程學設計，使機器更加安全和舒適。

半自動電熱兩用殺菌鍋罐體結構上分  

   1、單罐殺菌鍋  2、雙層殺菌鍋  3、雙鍋并聯式殺菌鍋  4、多鍋串聯殺菌鍋

   5、電汽兩用殺菌鍋   6、旋轉式殺菌鍋   7、鹵蛋殺菌鍋    8、立式殺菌鍋

鍋體材質上分有三種：1、全不銹鋼   2、半鋼   3、碳鋼   

殺菌方式上分有三種：1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，

這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是

直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱

分布不是zui均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品

上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。