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產(chǎn)品型號(hào)
品 牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地鄭州市
聯(lián)系方式:馮棟杰查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間:2023-08-05 09:21:12瀏覽次數(shù):774次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)低溫冷凍庫中每立方米的容積大約能儲(chǔ)藏凍肉0.4噸左右,這是因?yàn)槔鋷煨枰粲羞^道等空間保障出入庫和通風(fēng)。另外結(jié)合不同大小冷庫的容積利用率問題,速凍儲(chǔ)藏10噸肉類的速凍冷庫大小為60m⊃3;以上。
低溫冷凍庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn):
1.低溫速凍可減少生物細(xì)胞內(nèi)水份的外析,避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體,故而在解凍時(shí),食物的汁液流失少;
2.速凍庫溫度標(biāo)準(zhǔn)高,降溫速度快,食品在速凍庫中迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下,細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,可以有效地抵制微生物的增長,大大提高了食品安全;
3.由于速凍庫降溫快,食品在速凍庫中停留時(shí)間短,方便連續(xù)性生產(chǎn),提高生產(chǎn)效率、降低人工成本,同時(shí)冷庫設(shè)備的利用率也大大提高,避免了過多的資源浪費(fèi)。
設(shè)計(jì)規(guī)劃方案:
1.排酸預(yù)冷間
排酸是肉類加工工藝中的重要環(huán)境,是現(xiàn)代肉品學(xué)及營養(yǎng)學(xué)所提供的一種肉類成熟工藝。 冷卻排酸肉簡稱冷卻肉,是指經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫的生豬屠宰后立即進(jìn)入冷環(huán)境中,采用相關(guān)設(shè)備,是酮體在24小時(shí)內(nèi)冷卻到0-4℃,使肉完成成熟過程。
2.速凍車間
速凍車間是快速使肉的中心溫度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)溫度,快速的冷凍,這樣能夠大限度的保證肉質(zhì)的口感。
3.冷凍貯藏間
冷凍貯藏間是用作肉品進(jìn)行長時(shí)間冷凍貯藏的場所,用于肉品加工后成品的貯藏存放。
遠(yuǎn)途制冷肉類冷庫設(shè)計(jì)規(guī)劃,為客戶提供*的屠宰場施工設(shè)計(jì)方案。將免費(fèi)獲得肉類冷庫設(shè)計(jì)規(guī)劃方案和圖紙。
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