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一、工作原理：
      魚肉采肉機采取魚肉的過程是：人工把待加工的魚先去掉魚頭和取出魚肚中的內臟，對大魚，則需將魚剖分成兩半，并漂洗干凈。隨后將待采取的兩片魚片投入到料斗內(魚的剖分面朝向采取筒，背部貼近皮帶)，魚在皮帶的帶動下進入采取筒與尼龍帶的擠壓區。
     被分離的魚，在皮帶與采取筒之間的擠壓力的作用下，魚肉被擠壓通過采取筒上的小孔進入分離筒內，隨后滾筒內刮器再將進入采取筒內的魚肉碎粒刮到承接槽中。而魚皮及魚刺則被裝在機器上的刮器從采取筒上刮下落在皮帶上，被皮帶帶入機器底部的收集槽中。皮帶與采取筒之間的壓力大小，是由位于機器頭部的皮帶的拉緊裝置來調節的。
      調節量的大小是根據魚種的不同而有所變化，可在生產實踐中進行人工調節。
二、部分結構及用途說明：
      1、滾筒內刮器：用于從滾筒內分離出來的魚肉從滾筒內壁刮落
      2、采肉滾筒：用于采集魚肉
      3、自動微調裝置：用于自動調節采肉中壓力回調，間隙復位等作用
      4、刮器固定輪：用于固定滾筒外刮器
      5、魚骨肉分割機滾筒外刮器：用于刮落分離出來的魚骨和魚皮
      6、采肉機皮帶：用于傳送魚類并與采肉機滾筒形成大力擠壓把魚肉分離出來
      7、間隙調節手柄：調節采肉機皮帶和采肉滾筒之間的間隙
      8、電源線：150型、200型220v、380v都可以使用，300型以上需要用380v
      9、電源開關：用于控制機器的啟動與停止
     10、皮帶松緊調節：用于調節采肉機皮帶的松緊