不銹鋼真空封口機適用于生鮮禽畜肉類制品、水產品、新鮮果蔬、微波調理品、凍類、菌菇類、熟食、糕點、面點、泡菜、醬菜、茶葉、中草藥材等。特別適用于農副產品加工配送中心、食品加工廠、超市生鮮農副產品后方、生鮮肉品連鎖店、快餐配送中心等使用。該設備采用PLC控制程序,由可編程序控制器(PLC)配合觸摸屏實現人機界面對話,各部分動作及控制參數均可由PLC設定、修改。整機均采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造,設備表面易清洗;符合食品衛生選用設備標準。該設備的封口壓力、溫度和時間等參數可以控制(0.01秒),確保不同包裝材質產品封口達到理想效果。
不銹鋼真空封口機常用的保護氣體是CO2(二氧化碳)、O2(氧氣)、 N2(氮氣)三種的功能是:
A、CO2:是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點:
(1)理想抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段(抑制細菌指數約為100個/100g以內);
(2)在低溫下易溶解于水和脂肪;
(3)它對大多數需氧菌有抑菌效果,但對厭氧菌和酵母菌無效。
(4)通常抑制細菌的低濃度為30%。
B、O2: 它的作用有三方面:
(1)抑制厭氧菌的生長繁殖;
(2)保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤;
(3)保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。
C、N2: 惰性氣體,與食品不起作用,僅作為混合氣體的充填氣體。