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三門峽二手微生物發(fā)酵罐

參   考   價(jià): 5000

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更新時(shí)間:2024-05-25 16:54:11瀏覽次數(shù):554次

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發(fā)酵罐設(shè)備 非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐 類型 不銹鋼發(fā)酵罐
微生物生長(zhǎng)代謝 厭氣型發(fā)酵罐 發(fā)酵罐 45
三門峽二手微生物發(fā)酵罐
微生物發(fā)酵即是指利用微生物,在適宜的條件下,將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過(guò)程。 微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。

三門峽二手微生物發(fā)酵罐

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三門峽二手微生物發(fā)酵罐

微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍有:

醫(yī)藥工業(yè),食品工業(yè),能源工業(yè),化學(xué)工業(yè),農(nóng)業(yè):改造植物基因;生物固氮;工程殺蟲(chóng)菌生物農(nóng)藥;微生物飼料。環(huán)境保護(hù)等方面。

酒類

包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母,在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵,將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精生產(chǎn)的。白酒經(jīng)過(guò)蒸餾,因此酒的主要成分是水和酒精,以及一些加熱后易揮發(fā)物質(zhì),如各種酯類、其他醇類和少量低碳醛酮類化合物。果酒和啤酒是非蒸餾酒,發(fā)酵時(shí)酵母將果汁中或發(fā)酵液中的葡萄糖,轉(zhuǎn)化為酒精,而其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)部分被酵母利用,產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物,如氨基酸、維生素等,也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵的酒液中。因此,果酒和啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。


食品店或超市出售的醋中,除了白醋是由化學(xué)合成的食品級(jí)醋酸勾兌的外,其他的則是由醋酸菌在好氧條件下發(fā)酵,將固體發(fā)酵產(chǎn)生的酒精轉(zhuǎn)化為醋酸生產(chǎn)的。由于使用的微生物菌種或曲種的差異,在葡萄糖發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸或其他有機(jī)酸,因而使醋有不同的風(fēng)味。

醬油

醬油生產(chǎn)以大豆為主要原料,其他有麥麩、小麥、玉米等,將上述原料經(jīng)粉碎制成固體培養(yǎng)基,在好氧條件下,利用產(chǎn)生蛋白酶的霉菌,如黑曲霉進(jìn)行發(fā)酵。微生物在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的蛋白酶,將培養(yǎng)基中的蛋白質(zhì)水解成小分子的肽和氨基酸,然后淋洗、調(diào)制成醬油產(chǎn)品。醬油富含氨基酸和肽,具有特殊香味。

酸奶

牛奶在厭氧條件下,由乳酸菌發(fā)酵,將乳糖分解,并進(jìn)一步發(fā)酵產(chǎn)生乳酸和其他有機(jī)酸,以及一些芳香物質(zhì)和維生素等;同時(shí)蛋白質(zhì)也部分水解。因此,酸奶是營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化,少含乳糖,是適合于有乳糖不適應(yīng)癥者的優(yōu)良食品。

醪糟

又稱酒釀,是大米經(jīng)蒸煮后,接種根霉,在好氧條件下,發(fā)酵生產(chǎn)的含低濃度酒精和不同糖分的食品。根霉在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量,將大米中的淀粉水解成葡萄糖,同時(shí)利用部分葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。由于使用的根霉菌種不同,可以生產(chǎn)不同酒精度、不同甜度和不同香味的醪糟。

面包

面包均是利用活性(面包酵母)經(jīng)活化后,與面粉混合發(fā)酵,再加入各種添加劑,經(jīng)烤制生產(chǎn)的。面粉發(fā)酵后淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,變得易于消化、營(yíng)養(yǎng)易于吸收。

糖果、餅干、果凍等添加了紅曲色素,以調(diào)節(jié)色澤;

果汁、餅干、面包、點(diǎn)心、方便面等添加了黃原膠,起懸浮、穩(wěn)定、增稠、改善口感、防止粘牙、延長(zhǎng)儲(chǔ)存期等作用;

各類罐頭,包括蔬菜、水果、蘑菇、魚(yú)類、肉類、蛋類罐頭,香腸以保鮮、防腐,保存營(yíng)養(yǎng)和改善口感等;

各種果汁、啤酒和飲料中均需使用檸檬酸或乳酸作為酸味劑調(diào)節(jié)口味、口感;

飯店、食堂和家庭制作的菜肴中常加味精,以增加鮮味。

微生物發(fā)酵即是指利用微生物,在適宜的條件下,將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過(guò)程。微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。

發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍醫(yī)藥工業(yè),食品工業(yè),能源工業(yè),化學(xué)工業(yè),農(nóng)業(yè):改造植物基因;生物固氮;工程殺蟲(chóng)菌生物農(nóng)藥;微生物養(yǎng)料。環(huán)境保護(hù)等方面。

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