盒飯微波加熱設備采用微波加熱，可以節約大量的能源、提高加熱和干燥的速度。這是因為微波具有穿透性，在對盒飯加熱時，不需要任何傳媒，且可對盒飯內外同時加熱。根據國內外資料顯示，采用微波設備對盒飯加熱，其速度和效能是常規加熱方法的4~20倍。微波技術，加熱速度很快。比如一次容納200盒盒飯的加熱時間僅需1.2分鐘，大大增加產量。

盒飯微波加熱設備的性能特點：

（1）微波設備加熱均勻，是從內到外對盒飯進行同時加熱，內外溫差很小，不會產生常規加熱中出現的內外加熱不一致的狀況。

（2）微波設備易控，便于連續生產及實現自動化，由于微波功率可快速調整及無慣性的特點，易于即時控制，可以在40℃-100℃之間任意調節溫度。

（3）高能效，微波加熱設備采用電磁波技術，無需傳熱媒介，直接加熱穿透至盒飯內部，升溫速度快、效率高、時間大大縮短、能耗降低。

（4）微波設備體積小，安裝維修方便，不用占太大的場地。

（5）在加熱過程中，微波設備還同時具有消毒、殺菌的功效，延長保質期。