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材質 | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.35Mpa |
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功率 | 16kw | 罐體結構 | 雙鍋并聯式殺菌鍋 |
控制方式 | 電腦半自動控制型 | 內徑 | 1200mm |
盤子數量 | 40個 | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 5200*4500*1600mm |
重量 | 2000kg |
從控制方式上分有四種:
1、手動控制型:
所有閥門和水泵均由手動控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動控制型:
壓力由電接點壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1°℃),降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動控制型:
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,可以儲存殺菌工藝,控制精度高,溫控可達士1°℃。
4、電腦全自動控制型
羊肉牛肉殺菌鍋適用范圍:
金屬容器:馬口鐵罐,鋁罐塑膠容器:PP瓶,HDPE瓶
軟袋包裝:鋁箔袋,透明袋,真空袋,高溫煮袋等產品特點
燒雞雙鍋并聯殺菌鍋特點:
1、鍋內熱分布均勻
熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,設置在每一層托盤之間,因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中,連續噴淋水,使罐內溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩定,保證了F值的變化及蒸煮過度等現象減小至*低限度。
2、升溫快
由于鍋內只有少量循環水,并采用高效率(可達98%)熱交換器,所以,食品升溫速度快,一般情況下,
在蒸汽壓力為0.6Mpa時,食品從20度升到121度,只需8分鐘,這樣可以*大限度的保留食品的風味和色澤,也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻,防止二次污染
循環水通過板式熱交換器進行間接地加熱或冷卻,阻止二次污染。
4、適合各種不同的包裝物
由于在降溫過程中,不是直接向鍋內注入涼水,所以對于易碎的玻璃瓶包裝,可以采取柔和的降溫速度,避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類,如蛤類,降溫溫差太大,或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
羊肉牛肉殺菌鍋性能特點
1、水浴式熱水循環殺菌。
2、殺菌水、降溫水可循環使用。
3、全自動控制(殺菌溫度、時間、壓力自動控制)。
4、電子、機械雙安全連鎖。
5、電子、機械雙超壓保護。
6、殺菌溫度控制精度±0.5℃以內。(必須保證鍋爐蒸汽壓力控制范圍在0.4-0.6Mpa,超過此范圍控制精度可能會加大。)
7、鍋內各點溫度差(熱分布)±0.5℃。
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