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煎餅果子薄脆油炸生產(chǎn)線 電加熱油炸機(jī)

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

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更新時(shí)間:2023-04-25 09:49:08瀏覽次數(shù):729次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
電壓 380V 額定功率 72kw
能源 電加熱 容油量 500L
外形尺寸 8500*800mm 溫度范圍 0-230℃
炸框尺寸 填寫mm 重量 .kg
自動(dòng)化程度 全自動(dòng)    

煎餅果子薄脆油炸生產(chǎn)線
全程油溫自動(dòng)控制,溫度從0—300度可隨意設(shè)定,適合炸制各種工藝要求的食品。
加水閥設(shè)在低部油層處,任何時(shí)候加水都可以,不會(huì)影響油炸工作,并設(shè)有止回閥,這樣就解決了在加水過(guò)程中如果停水,把油倒流到水管中的問(wèn)題。

詳細(xì)介紹

煎餅果子薄脆油炸生產(chǎn)線

煎餅果子薄脆油炸生產(chǎn)線

果蔬脆片真空油炸機(jī) 果蔬脆片加工設(shè)備 果蔬脆片低溫油炸機(jī)工藝要點(diǎn):

果蔬脆片真空油炸機(jī) 果蔬脆片加工設(shè)備 果蔬脆片低溫油炸機(jī)介紹:

  果蔬脆片采用真空油炸技術(shù),在溫度(80-120℃)的條件下對(duì)果蔬進(jìn)行真空油炸。果蔬在真空條件下油炸脫水,受熱溫度低、時(shí)間短,能較好的保留果蔬原本的營(yíng)養(yǎng)成分和*風(fēng)味。

 果蔬脆片真空油炸機(jī) 果蔬脆片加工設(shè)備 果蔬脆片低溫油炸機(jī)工藝流程:

 果蔬原料→預(yù)處理→護(hù)色→滅酶→浸漬→速凍→真空油炸→脫油→調(diào)味→包裝→成品

 1、果蔬原料選材:干物質(zhì)含量多,水分低,果肉厚而致密,色澤好,成熟度適中,具有一定的硬度,無(wú)霉?fàn)€和病蟲(chóng)害。

 2、護(hù)色:果蔬暴露在空氣中,會(huì)發(fā)生酶促褐變的現(xiàn)象,為此進(jìn)行護(hù)色處理,將果蔬浸泡在食鹽或有機(jī)酸液中,以隔絕氧氣。

 3、滅酶:采用漂湯或殺青的方法軟化組織,同時(shí)去除澀味和蠟質(zhì)。

 4、浸漬:利用浸漬液與果蔬內(nèi)部的濃度差置換出水分,增加物料固形物含量,同樣浸漬液成分對(duì)產(chǎn)品也起到了調(diào)味作用。

 5、速凍:速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感,減少果蔬的變形,有利于真空油炸時(shí)的水分逸出。

 6、真空油炸:在低溫(80-120)℃的真空條件下對(duì)速凍過(guò)得果蔬脆片進(jìn)行油炸,油炸營(yíng)養(yǎng)成分不流失、產(chǎn)品色澤鮮艷。

 7、脫油:采用離心式脫油機(jī)對(duì)果蔬脆片脫油,降低果蔬脆片中的含油量。

 8、調(diào)味:滾筒式調(diào)味機(jī)能使果蔬脆片在機(jī)內(nèi)充分翻滾,360°*,使果蔬脆片表面沾滿調(diào)料。

 

 


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