腐竹油皮機(jī)性能特點(diǎn):
1、設(shè)計(jì)*、結(jié)構(gòu)合理、省時(shí)省力、節(jié)能高效。
2、采用一步成型的亮麗、枝條均勻、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。腐竹機(jī)投資分析生產(chǎn)腐竹的成本低、利法,自動(dòng)化程度高,操作簡便。
3、生產(chǎn)的腐竹也色澤潤高、銷量大、見效快。每公斤黃豆(大豆)可生產(chǎn)腐竹0.6-0.7公斤,如每日加工上百公斤的腐竹,每天的收入可達(dá)到1000元以上,本小利大。
腐竹的工藝流程:
煮熟漿工藝流程:選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
免煮漿工藝流程:選豆→浸泡豆→次磨漿→第二次磨漿(包括漿渣分離)→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié),氣溫決定泡豆時(shí)間:春秋泡1~2小時(shí),冬季3~4小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶3,手捏泡豆鼓漲發(fā)硬,不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可,從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后,以手捏豆渣松散,無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿。加熱到100~102℃即可。