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曲阜市鑫達食品機械有限公司
曲阜市鑫達食品機械有限公司
| 包裝 | 紙箱+木架 | 產品用途 | 腐竹 油皮 |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 220 380V | 功率 | 2.2kw |
| 凈重 | 180kg | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,西餐店設備,中餐店設備,飲品店設備,休閑速食設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,酒廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
| 售后服務 | 包教技術 上門安裝 十年保修 | 外形尺寸 | 2000*6000 2000*8000 2000*10000mm |
大規模全自動雙層腐竹機定制
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的*口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
大規模全自動雙層腐竹機定制
山東曲阜鑫豐全自動腐竹機生產廠家，單層9米，12米，雙層10米，12米腐竹機現貨齊全，另外支持定制特殊型號，自動腐竹機源產地現貨供應，設備整機不銹鋼制作，占地小，無需人工揭皮，和鍋爐間分離，干凈衛生，蒸汽加熱，起皮均勻快速，歡迎來廠參觀選購，可為您提供現場試機，機器好不好用，一目了然！廠家上門安裝調試，培訓工人生產工藝和技術，保證你能順利投產運營！誠邀全國各地客戶合作共贏！
如何生產腐竹的？
1.選豆去皮。選擇比較大顆的的黃豆較好。去皮是為了保證生產出的腐竹顏色美觀，無雜質的豆漿出蛋白質結合更好，出腐竹率更高。
2.泡豆。根據季節，天氣決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或漿渣分離磨漿機均可，但一定是低轉速的磨漿機，轉速高的磨漿機容易破壞蛋白質。從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質薄膜（油皮），提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73～80℃，經過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經回軟處理。
8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質。
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