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山東馳遠工業裝備有限公司
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近些年隨著人們對面制品的要求，本公司研發真空和面機、小型真空和面機、大型真空和面機
近些年隨著人們對面制品的要求，本公司研發真空和面機、小型真空和面機、大型真空和面機。 全自動餛飩真空和面機，真空和面機具有的特點是：自動開蓋、自動合蓋、自動翻箱，自動出面。多加了液壓泵、真空泵、變速箱，電腦控制板，面箱也是必須加厚的，要不然抽真空容易變形。 全自動餛飩真空和面機，真空和面機優點，使用真空和面機可以省去壓面、揉面時間，節省人工，提高效率，提高面團蛋白紋理結構，增加含水量，提高出品率。 國內生產真空和面機的基地就是山東諸城。 全自動餛飩真空和面機，真空和面機具有的特點是：自動開蓋、自動合蓋、自動翻箱，自動出面。多加了液壓泵、真空泵、變速箱，電腦控制板，面箱也是必須加厚的，要不然抽真空容易變形。 本機適用于食堂、飯店及面食加工作坊，是替代手工，降低勞動強度，滿足廣大人民飲食衛生要求的理想設備，同時也可用于其它類似物料的混合與攪拌。 1.真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，和面配水量在常規工藝基礎上可適量增加約20%。 2.快速拌合，使小麥蛋白質在最短的時間內吸收水份，比常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構。使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。 3.加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。 4.V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動，由于槳葉向兩邊推動面團，所以可以解決受力不均現象，使機器運轉平穩。 這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩定，提高整機使用壽命。 和面機是面食加工的主要設備，它的主要作用是把小麥面粉與水按一定比例，分別倒入本機面斗內，將其混合制成面團，也可根據用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工作坊，是替代手工，降低勞動強度，滿足廣大人民飲食衛生要求的理想設備，同時也可用于其它類似物料的混合與攪拌。 加長軸和面機裝有擋水花法蘭，一旦面斗的密封裝置損壞產生漏水現象時，即可保護軸承不會進水，從而延長使用壽命。 1、和面機機身各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次. 2、接通電源，查看旋轉方向.(攪拌器向后轉) 3、運轉應平穩，無異響. 4、空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作. 5、均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點. 6、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業和面機符合衛生標準.和面機安裝與調試： 7、機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險 8、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好. 9、齒輪處加適量的潤滑油. 1.采用*的結構，密封件和軸承更換更方便容易。 2.和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在短時間、充分的吸收水分，形成*佳的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到好的狀態。 面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。 3.吃水率*或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面，這是普通和面機的。 真空和面機比普通和面機好處有哪些 普通和面機不可能完成的任務，不能解決的技術難題，使用真空和面機就能迎刃而解了。 1：普通和面機制作面皮方式，表皮彈性、韌性差，速凍之后破損率較高，面皮的柔韌性和透明度很差。 2：使用真空和面機之后，不僅大大提高表皮的彈性和韌性，還大大減少了凍裂率，面皮的面筋值和透明度大幅提高。是現在很多速凍水餃加工廠的和面生產機器。真空和面機加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發酸、防止面條變色發黑發暗。 3、真空和面機的配置普遍比普通和面機高，在機器的穩定性、檢修率方面比普通和面機省心不少。
山東諸城市場售賣的真空和面機比較多，有自主生產的，貼牌生產的，調貨的等等，購買的時候一定要仔細甄別，選擇有實力的原裝生產廠家，質量、售后、配件服務才會有保障。真空和面機跟普通和面機相比，不僅僅是多加了一臺真空泵。
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