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諸城市鼎正機(jī)械有限公司
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更新時(shí)間：2024-01-18 12:43:49瀏覽次數(shù)：205次
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雙層肉制品水浴高溫殺菌鍋 工作過程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。
| 品牌 | dingzheng/鼎正 | 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
|---|---|---|---|
| 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
雙層肉制品水浴高溫殺菌鍋特點(diǎn)：
1.鍋內(nèi)熱分布均勻 熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一個(gè)殺菌盤之間， 因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個(gè)角上的噴嘴中，連續(xù)噴淋 水，使罐內(nèi)溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象 減小至低限度。
2.升溫快 由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí)，食 品從20度升到121度，只需8分鐘，這樣可以大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源 的消耗。
3.適合各種不同的包裝物 由于在降溫過程中，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水，所以對(duì)于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的 降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點(diǎn)也適合貝類，如蛤類，降溫溫差太大， 或升溫溫差太大都會(huì)引起殼的破碎。
4.完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
5.控制系統(tǒng) A、所有時(shí)段均由傳感器和閥門控制。 B、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
6.無(wú)線熱分布測(cè)定。每一臺(tái)殺菌鍋出廠前需進(jìn)行嚴(yán)格的熱分布測(cè)定，溫度誤差嚴(yán)格控制在0.5℃ 以內(nèi)，保證鍋內(nèi)每一袋產(chǎn)品在殺菌過程中的安全、可靠。
7.配有四道安全保護(hù)裝置。安全閥、接近開關(guān)、汽缸、手動(dòng)連鎖
8.完善的報(bào)警系統(tǒng)。本設(shè)備有故障報(bào)警、殺菌完畢報(bào)警、安全報(bào)警等。
雙層肉制品水浴高溫殺菌鍋
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