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一、氣調保鮮較其它保鮮（保質）方法的優勢食品的常用保鮮（或保質）方法主要是：（1）化學保鮮；（2）冷凍保鮮；（3）抽真空高溫滅菌保質；（4）抽真空充氮保鮮；（5）復合氣調保鮮；（6）天然生物保鮮
一、氣調保鮮較其它保鮮（保質）方法的優勢
食品的常用保鮮（或保質）方法主要是：
（1）化學保鮮；
（2）冷凍保鮮；
（3）抽真空高溫滅菌保質；
（4）抽真空充氮保鮮；
（5）復合氣調保鮮；
（6）天然生物保鮮。
在上述六種保鮮（保質）技術中，化學保鮮是利用化學制劑防腐抑菌，但消費者因關注防腐劑副作用而受到限制；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發生變化；抽真空高溫滅菌的缺點是對食品的的口味、口感、營養破壞較大；充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養，但保鮮期很短，如需延長保鮮期則需包裝后高溫滅菌，口感口味改變較大。復合氣調保鮮是在上述傳統基礎上發展起來的全新的保鮮技術，對包裝環境有一定要求，其特點是無需高溫滅菌，因而復合氣調保鮮能確保原有食品的口感、口味及營養成份，真正保證了食品的原汁、原味、原貌。
二、使用范圍
（1）新鮮果蔬、菌菇；
（2）各種鹵菜、炒菜、魚肉制品；
（3）月餅、蛋糕、豆制品；
（4）生鮮畜禽、水產；
（5）泡菜、腌臘制品；
（6）茶葉、中草藥及土特產品；
（7）超市配送中心需保鮮的各類食品。
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