大黃魚是名貴的海洋魚類，特殊是海捕的野生大黃魚，在酒席上更是備受青睞，自然價格不菲，帶要吃到新鮮的海捕野生大黃魚，在大黃魚的保鮮方面要求很高，必須在前期對大黃魚進行速凍。大黃魚速凍機利用液氮為制冷劑，快速降溫，迅速凍結，快速通過冰晶生成帶，生成的冰晶少，冰晶少，分布均勻，不會刺破或擠破細胞壁，不破壞大黃魚的組織結構，所以在解凍后，組織液和營養不會流失，可以很好的保持大黃魚的品相和品質。

　　大黃魚速凍機設備以液氮為冷卻介質，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內部組織結構，從而保證了食品的真材實料、原汁、原色和營養學特性，并且干耗非常小，能夠實現單體速凍，不會產生粘連損失。另外還具備的優勢有占地面積小，可以靈活調整產量，操作簡單，清洗維護方便，無污染無噪音，經濟環保。

　　大黃魚速凍機設備液氮的溫度達到-196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶zui小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質。

　　技術參數：

　　材料：  設備腔體內外均為SUS304不銹鋼制成，經久耐用，不銹蝕。

　　工作溫度：  -180℃——+120℃

　　控溫精度：  ±2℃

　　溫度均勻性：±5℃

　　降溫速度：  ≥20℃/min

　　升溫速度：  ≥5℃/min

　　配電規格：  380V50HZ   220V50HZ

　　液氮壓力：  5-10bar

　　滅菌功能：  帶120℃可控滅菌功能。

　　溫度傳感器：*PT100鉑電阻。

　　設備保溫：  特殊絕熱層，保溫性能優異。

　　液氮控制：歐美控溫技術，可配手動截止閥聯合控制，確保足夠安全。

　　風冷循環：  特殊風道系統，降溫速度快且均勻.

　　電氣控制：  人機界面+PLC+模塊可編程控制，操作簡單方便，控制直觀可靠，帶溫度監控及報警功能，電氣互鎖，確保設備及工藝運行安全。