漂燙機是果蔬加工、海鮮加工、玉米加工以及雞爪加工中熱燙處理設備，漂燙機集熱燙、冷卻于一體。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙機漂燙殺青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。

應用領域：  

漂燙機主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片、海鮮、玉米等產品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工的漂燙設備。

工作原理：

漂燙設備包括漂燙機冷卻機兩部分，漂燙機使用時只需將水通過注水口注入設備內，加熱完成后將需要漂燙殺青的產品輸送至設備內進行漂燙，根據產品設定漂燙時間，漂燙溫度，漂燙好的產品會輸送到下一道工序冷卻機，用于冷卻殺青，可有效提亮產品色澤，延長食品保質期。

在食品、飲料、等行業中，要求對一些產品進行殺青、預煮。被預煮的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進入預煮后，再有傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品的口味。