【試劑名稱】 氫氧化鈉（工業(yè)堿）快速檢測試劑盒

【試劑用途】 檢測水發(fā)產品是否用氫氧化鈉

【規(guī)    格】 120次

【貯    藏】 常溫，避光

【包    裝】 檢測液A 1瓶，檢測液B 1瓶

【適用范圍】 干制品水發(fā)產中的水產品（包括水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魚翅），水浸泡銷售的鮮水產品（鮮墨魚仔、鮮小魷）等；其它類似水產品等。

【參考標準】 GB/T5009.45-2003、Q/FJC 003-2010

【原    理】 氫氧化鈉是一種化工原料，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，具有很強腐蝕性。不法商販用其水發(fā)食品，具有發(fā)泡體積大，外觀飽滿好看的效果。經常食用燒堿浸泡的產品，對消化系統(tǒng)產生很大的腐蝕作用。本試劑盒是根據(jù)氫氧化鈉與食用堿的差異研制而成，氫氧化鈉會與檢測液A反應，形成紫紅色化合物，與檢測液B反應不產生渾濁現(xiàn)象，從而檢測水發(fā)產品中是否使用工業(yè)堿。

【結果判定】

GB/T5009.45-2003《水產品衛(wèi)生標準的分析方法》規(guī)定，水產品浸泡液的PH值小于8,不得使用工業(yè)堿。