夾層鍋--用途
不銹鋼夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是較適用且經濟的加熱、預煮設備。
特性：按生產工藝的不同夾層鍋的設計制作不同
加熱方式：蒸汽加熱鍋、電加熱夾層鍋、循環加熱夾層鍋
安裝形式：立式夾層鍋、可傾式夾層鍋
工作狀況：帶攪拌的夾層鍋、無攪拌夾層鍋
具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
夾層鍋--結構性能
1、公稱容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結構形式：分可傾式夾層鍋、立式結構夾層鍋，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速：可以根據客戶要求來選定一定的轉速；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
6、支腳形式：①立式夾層鍋鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式夾層鍋鍋體：槽形支架式。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結構）。
8、可傾式夾層鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。
夾層鍋--技術參數
| 產品型號 | 公稱容量（L） 直徑×深（㎝） | 形式 | 額定工作氣壓（Mpa） | 攪拌 速度 （r/min） | zui大可傾角 | 進出口 管徑 （inch） | 電機 功率 （kw） |
| G100－Ⅰ | 100 | 可傾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G100－Ⅱ | 66.4×48.2 | 攪拌 | 0.5 |
| G100－Ⅲ | 攪拌 | 0.5 |
| G200－I | 200 | 可傾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G200－II | 攪拌 | 0.5 |
| G200－III | 85×57.5 | 固定 | |
| G300－I | 300 | 可傾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G300－II | 攪拌 | 0.75 |
| G300－III | 90×65 | 固定 | |
| G400－I | 400 | 可傾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G400－II | 攪拌 | 0.75 |
| G400－III | 100×75 | 固定 | |
| G500－I | 500 | 可傾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G500－II | 攪拌 | 1.10 |
| G500－III | 110×85 | 固定 | |
| G600－I | 600 | 可傾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G600－II | 攪拌 | 1.10 |
| G600－III | 120×95 | 固定 | |
結構可按工藝條件進行非標設計，
相關設備：蒸煮鍋、化糖鍋
客戶端可填寫上選型參數，我方便可根據要求設計并確定后制作
夾層鍋基本結構及安裝
1.總體結構：
固定式（立式）夾層鍋主要由鍋體和支腳組成；
固定式（立式）帶攪拌夾層鍋主要的鍋體和支腳，攪拌器組成；
可傾式夾層鍋主要由鍋體、可傾支架等組成；
可傾式攪拌夾層鍋主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成；
2.夾層鍋的安裝較簡單，因其沒有復雜的管道系統。
根據加熱的形式來設計不同的安裝部件
安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應作空車試運檢查，待各轉動部件運轉正常后，方可投產使用。進汽后，如接頭漏氣可旋緊螺帽，直到不漏為止。
使用注意事項
使用蒸汽壓力，不得超過定額工作氣壓。
進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關小 , 開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
安全閥 , 可根據用戶自己使用蒸汽的壓力 , 自行調整 .
蒸汽夾層鍋在使用過程中 , 經常計算蒸氣壓力的變化 , 用進汽閥適時調整。
停止進汽后，可將鍋底之直嘴旋塞開啟，放光積水。
可傾式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋，鍋體加上的配件，建議采用熟熱菜油，其他各處均采用 30 ＃— 40 ＃機械油。
夾層鍋的選型需注意的主要因素：
物料特性：物料化學性質、物料物理狀況
使用工況：使用溫度
綜合技術條件：攪拌要求、控制系統的要求、工藝管口的配置設計、客戶端現工作條件、選用的加熱方式、可傾及立式結構等。
