開機前檢查設備
1、電源線、插頭、插座完好；
2、安全裝置、各操作開關正常；
3、設備穩固，各零部件無松動；
4、確認無異常后，啟動設備試運行，再進行作業。
使用規范
1、調整好要切肉的厚度，把沒有骨頭的凍肉放在托架上壓好壓板。
2、凍肉*切割溫度在-2-4度之間。
3、打開電源后，先啟動刀盤，再啟動左右擺動。
4、運轉時手不要直接靠近刀片，易造成嚴重傷害。
5、發現切割困難，停機檢查刀刃口，用磨刀器磨利刀片。
6、停機后需拔下電源插頭，并掛在設備的固定位上。
7、每周需在擺動導桿上加潤滑油，用磨刀器磨利刀片。
8、嚴禁用水直接沖洗設備！機器要可靠接地。
二使用注意事項：
1.可利用控制面板上的"鍵盤鎖按鈕"將鍵盤鎖定
2.停機時，應將玻璃窗打開，待機器*干燥后再開機
3.嚴禁隨意關閉箱體壓縮機，否則會嚴重影響你的工作
4.清洗前須拔掉電源，嚴禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干，每天一次以保持食品衛生。
5.根據使用情況，約一星期的時間需把護刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。
6.切肉出現厚薄不均勻或碎肉較多時則需要磨刀，磨刀時應先將刀片清除干凈，去除刀片上的油漬。
7.每天清潔完后用紙箱或是木箱封閉切片機，防止老鼠與蟑螂破壞機器。
