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諸城春秋食品機械是一家專業真空和面機的企業，公司生產的真空和面機是國內的具有實際操作性，實際使用性的廠家之一。公司從zui初的雙速真空和面機到現在的無極調速變頻真空和面機，全自動觸摸屏真空和面機。根據使用廠家的需求從zui初的齒形到現在的各種產品使用不同齒形的結構。諸城春秋真空和面機具有多年的實際經驗與豐富的技術工藝，成熟的產品技術，*的生產設備等為春秋的真空和面機系列創造實用型創造了條件。

具體差距表現在：

★★真空和面機可根據工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現象。

★★真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，和面配水量在常規工藝基礎上可適量增加約20%。快速拌合，使小麥蛋白質在zui短的時間內吸收水份，比常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構。

★★真空和面機使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。

 ★★真空和面機加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。

做出產品的優勢表現在：

 ★★春秋真空和面機應用真空技術和面，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質量，促進蛋白質網絡結構的形成。

 ★★真空狀態下攪拌和制面團時，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結、口感光滑，外觀質量等都比一般和面機和出的面團優良

 ★★真空和面機是在真空負壓狀態下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負壓下攪拌，避免了面粉發熱，沒有游離的水分子存在，面粉中的蛋白質在zui短時間內zui充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性

 ★★真空和面機在真空狀態下模擬手工和面的原理，讓面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于普通和面機的和面

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