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功率	25.55kw	容積	125L
生產能力	70-80kg/h	適用原料	肉
外形尺寸	1950*15001400mm	斬刀數量	6
斬刀轉速	1440/3400r/min	重量	1600kg
轉鍋轉速	8/12rpm

　　牛腱肉斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻。可生產肉丸，烤腸類，千頁豆腐，魚豆腐等火鍋料，雞蛋干等休閑食品，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。

　　牛腱肉斬拌機設備特點：

　　1:采用優質不銹鋼材質，刀具選用進品材料經特殊工藝加工而成，也可選擇配進口刀具

　　2；速度zui高可達4500轉/MIN

　　3：軸承選用大規格軸承，多種密封形式，有效提高了軸承的耐用度

　　4：轉鍋為不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止溢料現象，設有放水閥，易清洗。

　　5：該機設計合理，具有良好的平衡度，噪音小，效率高，節能*

　　6：也可用于魚類、水果、蔬菜、堅果的粉碎加工

　　性能

　　斬拌機在真空狀態對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分。通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了先進的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。

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