凈菜：即用新采摘的蔬菜，經過人工修整(如去掉不可食部分、切分等)、清洗、臭氧滅菌、脫水等粗加工操作，將蔬菜切制清洗后在無菌環境中包裝而制成的一種方便炒制的即食蔬菜。減少了繁瑣的前處理，可直接進行炒制、涼拌等加工成菜肴

渦流清洗凈菜加工線：

原材料挑揀：挑揀主要是去除蔬菜物料中的爛葉、去頭、去尾或者人工進行初步分割。

1. 初步清洗：初步清洗是用于蔬菜物料的預清洗，主要是去除物料表面的泥土等雜質
2. 切割：切割工序是凈菜加工的關鍵工序，快速切割可以使物料的切割面更加光滑，蔬菜物料表面與空氣接觸面相對較少，氧化和褐變的程度較小，十分有利于物料的保鮮和存儲。
3. 清洗：清洗主要是采用渦流清洗機，該機具有清洗速度快，漩渦式水流清洗*，清洗時間短可以有效保護蔬菜中的葉綠素的流失
4. 瀝水：清洗后的蔬菜需要瀝干表面的水分，一般常見的采用離心式脫水機或者風干機吹干兩種方式。
5. 包裝：可選擇大包裝或者真空包裝
6. 入保鮮庫儲存

?渦流清洗凈菜加工線：渦流清洗機主要是用于清洗各種葉菜類蔬菜、根莖類切制蔬菜等，我公司自行研發生產的全自動凈菜加工生產線、凈菜加工設備，是凈菜加工配送中心、速凍果蔬加工廠家*的果蔬加工機械，可用于高品質凈菜、鮮切蔬菜、即食蔬菜、預制蔬菜的加工，產品可直供超市、便利店、食堂、餐廳、各等級餐飲企業。