雞米花是用高溫油炸類食品，食客們點好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸，有許多雞米花攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃郁，口感酥脆，因此使許多饕客趨之若鶩，是少數不在夜市也能存活的小吃種類之一。我公司提供的湖北可以裹濃漿的自動化雞米花浸漿機是一整套生產線，上漿機是油炸制品生產過程中的前處理設備，廣泛用于連續式油炸生產線中可與預上粉、上面包糠機或油炸機配套使用。

    雞米花主要就是雞肉的選擇，一定不要選擇雞腿肉的部分，因為太嫩了不僅火候控制的不夠好而且會有點失去口感，正確的選擇是選擇雞胸肉的部分，炸出來的話會有更好的嚼勁，而且這道菜在一年四季都是屬于特別受歡迎的，不像有些菜是根據季節而做的，所以在餐廳里還是挺受歡迎的，湖北可以裹濃漿的自動化雞米花浸漿機淋漿時被加工產品隨輸送帶通過面漿槽，使產品表面裹涂上一層面漿，可直接進入油炸機炸制，也可進入上粉機，即可對油炸產品起保護作用，又可以增加產品色澤及風味。

    雞米花淋漿機設備材質全部采用304不銹鋼制作而成，耐腐蝕性高，通過上下網帶夾持，使產品浸入漿液中，從而使產品表面均勻涂漿在雞肉、牛肉、 豬肉、魚蝦等海鮮產品上，適用于重組類、禽肉、海鮮、蔬菜等制品，適用于上面包屑及上粉前的食品。主要用于肉類、水產類、蔬菜等調理油炸食品的裹漿工作，根據產品的不同工藝需求，漿料分為濃漿和稀漿，濃漿含水量少、粘稠度大，反之則為稀漿。根據漿料濃度的不同上漿機分為浸入式上漿機和淋漿上漿機兩種。

1.對立的輸出網帶可供選擇。上漿均勻，每個產品都均勻地沾上漿液。可拆卸設計，整機清洗方便，干凈衛生符合HACCP要求。
2.上下網帶間隙可調，產品適用范圍廣。比如雞肉、牛肉、豬肉、魚、蝦等產品上，適用于上面包屑及上粉前工序。
3.具有可靠的安全防護裝置；整機采用不銹鋼制造，耐腐蝕，無需工具便可簡單拆卸，*清洗。
4.每次清洗設備和與食物接觸的部件時，要用干布擦干水分才能組長到機器上。
5.電路部分不能沖洗，拆洗時一定要注意部件防止刮傷手臂。
6.每個季度要給設備上的軸承、鏈條、齒輪等傳動部件加潤滑油。

    雞米花成套加工設備采用快裝設計，清洗方便；漿液輸送泵對漿液輸送粘貼小，對漿液的 粘度破壞程度小；調整方便可靠；浸入式的上漿機通過產品*浸入漿液內，使肉片充分裹漿，可以與油炸機對接使 ，從而實現連續生產。該設備外部帶有攪拌系統，通過攪拌，防止淀粉沉淀；然后配有抽液泵把攪拌好的液體抽到漿液槽內，使整個漿液可以循環攪拌。設備的入料口配有長度為1米，寬度為400mm的304優質不銹鋼網帶來作為輸送網帶，可方便人工將肉片擺齊，整機采用不銹鋼制造，設計新穎、結構合理、性能可靠。

     自動化雞米花淋漿機所搭配的油炸機是一款多功能電加熱油炸設備，設備自動化程度較高，從上料到油炸成品出料只需一位工人即可完成操作，油炸機根據油水密度不同自動分成油區和水區兩部分，油區溫度可從0-300之間任意調整，并且帶有自動控溫裝置，當油溫升到所需油炸溫度時便會自動斷電，當油溫低于所需油炸溫度時又會自動啟動長溫系統繼續加熱，既減少能源的消耗，又不會產生過熱現象，操作起來即簡單又方便。