酸菜以其味道可口，營養豐富，價格便宜為大眾所接受和喜愛，酸菜湯更是北方人冬季不可少的菜肴。目前酸菜一般是在秋季腌漬，將秋季的大白菜洗凈，放入大缸內，撒如食用鹽，壓上重物，經過幾個月，到了冬季酸菜就已制成，取出后可以作成各種菜肴品嘗。此種方法制成的酸菜到了春季很容易腐爛，夏季更是根本沒有正宗的腌漬酸菜，酸菜的食用期只是整個冬季和春、秋兩季的較短時間，現在機械化的不斷發展酸菜不在是僅僅只存在短暫的時間，而是延長了其保質期，佳特大產量的酸菜漂燙機 漂燙冷卻線使用時只需打開擋蓋，將水通過取放口注入工作腔內，并通過加熱板對其進行加熱，加熱完成后將需要漂燙殺青的產品放入工作腔內進行漂燙，漂燙完成后打開控制閥，將熱水排出，然后將漂燙好的產品取出即可；漂燙殺青的效果好，延長食品保質期，提亮產品色澤。

    將清洗干凈的整顆酸菜放入水中漂燙。通過漂燙能夠使芥子酶失去活性，進而達到去除芥子酶的目的。另外，高溫漂燙還能夠去除酸菜表面的細菌以及病菌等，達到滅菌的作用。佳特大產量的酸菜漂燙機 漂燙冷卻線在使用時酸菜的漂燙溫度為90-100℃，漂燙時間為20-30min。較為優選地，酸菜的漂燙溫度為95℃，漂燙時間為30min。在漂燙溫度為95℃、漂燙時間為30min的條件下，能夠去除絕大部分的芥子酶，同時還不會影響酸菜的其他營養元素，佳特漂燙機水溫由溫控儀自動控制，速度采用變頻調速，主要適用于根莖類、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚等產品的漂燙使用。

1.溫度可調控，輸送采用變頻調速電機，速度可調，可針對不同的產品進行調節；
2.整機設計為獨立內膽結構，外形框架焊接而成，結實耐用，增長設備使用壽命；
3.內膽結構的優點首先便于清洗，保證設備的清潔度，其次網帶不受框架限制，不影響網帶的輸送；
4.本機加熱源為蒸汽加熱，帶有自動控制進汽裝置與表面保溫。程度減少能源浪費。   
5.設計為獨立內膽結構，外形框架焊接而成，結實耐用，增長設備使用壽命。內膽結構的優點首先便于清洗，保證設備的清潔度。
6.浮沫機構采用吹出引流工藝，使用壓縮空氣流通過預設的氣流噴口吹拂水面，使得浮沫聚集后通過引流口排出水槽。
7.水溫控制部分選用觸摸屏PLC等自動控制元件，控制蒸汽電磁閥的通斷來實現水溫的自動調節，溫差范圍可以自行設定，溫差可以根據要求自行調節誤差范圍。

    提高效率的酸菜漂燙機主要應用于蔬菜的殺青處理。設備雙層網帶設置，有效的將漂燙的蔬菜全部 在熱水中，讓蔬菜能夠漂燙均勻。設備配有氣動角座閥漂燙池內降低時會自動補入蒸汽。漂燙池內達到設定溫度時自動關閉以節能，蒸煮漂燙線適用于蔬菜水果的預煮工藝，具有溫控性好，效率高，節省人工等特點，本機采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱或導熱油加熱兩種方式，設備抑酶護色并及時脫水冷卻，令果蔬保持原有的自然色澤。設備上下均有網帶保證物料浸泡在漂燙池內，設備配有循環泵讓漂燙池內的水流動起來，池內用水溫度均勻，漂燙池槽體設有保溫層以減少熱量的損失，節能，設備上端沒有蒸汽出口多余廢氣從此處排出，上蓋沒有提升裝置方便內部清洗，下端設有排污口方便設備的清理，物料漂燙后經網帶輸送至冷卻池冷卻。

    蒸汽漂燙生產線運行平穩，無極變頻調速，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養，該機結構緊湊，操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，適合連續殺青作業，解決了漂燙過程中因為自動化程度低而造成的隨意性加強了一致性，大大提高了漂燙殺青的成功率，溫度、漂燙、控水時間自動調節設置控制，自動上料—攪拌—翻轉—控水—冷卻—出料全程自動完成，全自動蒸煮漂燙機適用于漂燙食品種類多，工藝復雜的食品加工企業使用。采用鍋爐蒸汽加熱，機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。

    提高效率的酸菜漂燙機包括工作箱、底座和四組支腿，四組支腿分別設置在底座左前區域、左后區域、右前區域和右后區域上，四組支腿底端分別與工作箱底端左前側、左后側、右前側和右后側連接，工作箱內設置工作腔，工作箱內設置有取放口，取放口與工作腔相通，并在取放口上設置有擋蓋，工作箱內底壁上設置有加熱板，減少散熱，節省能源的浪費。