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參考價	面議

產品簡介

尺寸：2500*1800*2500mm
型號：ZK -1500 C雙室真空油炸機
規格（mm）：φ 500
料筐尺寸（mm）: φ400*240
料筐數量：2
工作真空度(Mpa)：-0.098~ -0.1
工作溫度（℃）：80~120
真空泵功率(kw)：4
加熱方式：電
電加熱功率(kw)：15
外型尺寸(mm)：1500*1000*2500

詳細介紹

油炸殺菌設備系列：

產品名稱：雙室真空油炸機系列

尺寸：2500*1800*2500mm

型號：ZK -1500 C雙室真空油炸機

規格（mm）：φ 500

料筐尺寸（mm）: φ400*240

料筐數量：2

工作真空度（Mpa）：-0.098~ -0.1

工作溫度（℃）：80~120

真空泵功率（kw）：4

加熱方式：電

電加熱功率（kw）：15

裝機容量（kw）：20

其他：含冷卻水組件

產量：40-50kg/h

年產量（8h）：150噸/年

外型尺寸（mm）：1500*1000*2500

加工食品類型：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉類等。

產品簡介：

雙室是“旭眾” 公司研發的第三代真空油炸設備，也是目前、zui節能、zui安全、*的油炸設備；
*代單室，第二代水油混合，第三代雙室。

一、雙室特點：

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；

2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；

3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；

4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；

5、油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；

6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

二、雙室真空油炸食品的優點：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

三、工藝特點：

1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
2、真空油炸脫油有獨*果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉類等。
　　3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節油30％-40%，節油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
　4、在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

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