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水果罐頭生產線生產的罐頭加了防腐劑嗎？

來源：寧波正廣食品機械有限公司   2022年07月26日 15:29   2074
　　水果罐頭生產線運行平穩，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養。水溫由溫控儀自動控制，速度采用變頻調速。主要適用于根莖類、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚等產品的漂燙。
 
　　水果罐頭生產線可以生產以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水產動物等為原料，經加工處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序加工而成的商業無菌的罐裝食品。罐頭食品可以理解為，凡是經過密封包裝后加熱殺菌并達到商業無菌狀態的加工食品都是罐頭食品。
 
　　按照此定義加工出來的食品，除了狹義的馬口鐵聽裝罐頭、玻璃瓶裝罐頭外，復合鋁箔材料、高阻隔塑料包裝材料、復合紙包裝材料包裝的眾多加工食品都屬于罐頭食品。罐頭食品的這一定義并沒有規定內容物的性狀，因此，不管是醬體、含湯汁或均質化的液體飲料，只要是符合這一定義的包裝食品，都是罐頭食品。
 
　　要了解罐頭食品還要知道“商業無菌”這一概念。同樣是GB7098－2015，對“商業無菌”這一概念定義為：罐頭食品經過適度熱殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物的狀態。
 
　　常溫下罐頭食品在保質期內不會出現變質，但并非所有常溫下在保質期內不會出現變質的包裝食品都屬于罐頭，有大量的加工食品盡管也經過熱殺菌，但因為是添加了食品防腐劑來做到保質期內不會出現變質，這類加工食品不能稱為罐頭食品。所以，判斷是不是罐頭食品，要看是否添加山梨酸鈉等防腐劑，凡是添加防腐劑的都不是罐頭食品，因為罐頭食品根本不需要添加防腐劑。
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