茶葉野生種遍見于中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。
茶葉微波殺青設備特點：
1、殺青：初制關鍵工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成。
2、殺青方式有：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。而微波殺青是目前新型的茶葉快速殺青設備。
3、微波殺青的原理：是利用微波快速，整體加熱的特性，能使茶葉快速升溫，達到多酚氧化酶的臨界點溫度以鈍化其活性; 加速茶葉結構水的遷移以蒸發部分水分，揮發青草氣味，從而達到快速殺青的目的。微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波，照到茶葉對，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫殺青的效果。
4、微波殺青的優點：能更多保持綠茶氨基酸、維生素C的含量使加工后的茶葉色澤更加翠綠，外形自然舒展，美觀，提高茶葉的品質。
微波茶葉殺青設備特點：
1、茶葉殺青時間2分鐘左右既能完成，節省了大量時間；
2、需要的溫度比傳統溫度低20度左右，因而對葉綠素等營養成分的破壞大大降低，有效提升了茶葉殺青質量；
3、微波能直接穿透到茶葉的內部，使茶葉內部快速升溫，迅速鈍化茶葉中的酶活性；
4、由于微波由內而外的加熱特性使茶葉更容易殺均殺透，有效的克服了茶葉殺青不均勻的現象。
微波茶葉殺青設備技術參數：
微波殺青機大小可根據實際殺青產量、茶葉特性來設計定做，歡迎新老朋友咨詢了解更多準確信息。
茶葉微波殺青設備
