微波方便面加工技術是在原方便面生產工藝路線上，引入微波技術而實現的。微波設備的結構、運行參數和接口等與原方便面生產設備*銜接配套，容易改造。與傳統生產工藝比較具有如下特點： 
  １、加熱均勻、效率高 
  ２、產品質量大輻度提高
  ３、易控制、便于與傳統方便面加工技術配套
  ４、經濟效益顯著 
  ５、消毒殺菌、延長保質期 
  ６、設備體積小、安裝方便
微波無油（節油）方便面工藝及其產品的問世，一改現行熱風干燥工藝存在的弊端。口感與傳統面條風味*，不含油脂，不存在油脂氧化、哈變問題，保質期延長。由于未經高溫油炸處理，能夠保證產品天然營養成份。加入蔬菜粉、蛋黃粉、豆粉等可開發多種保健型、功能型兒童與老年方便面食品。由于面筋值高，不斷條，具有傳統水面條風味，所以可做成炒面、涼拌面等多品種食用, 改變油炸方便面只能沸水煮、泡的單一口感，符合當代食品結構的多品種、低油脂、功能型、營養保健型回歸自然的消費心理，具有*的潛在市場。

技術參數：

1、頻率：2450±50MHZ

2、微波輸出功率：≥50KW（連續可調）

3、進料口高度：50-150mm

4、出料口高度：50-150mm

5、輸送帶層數：一層

6、輸送帶寬度：500-1000 mm

7、輸送帶速度：0—4 m/min（變頻可調）

8、設備規格：長9000mm ×寬1000mm ×高1500mm