大碗面碗式真空氣調包裝機利用控制氣體比例的方式來達到儲藏保鮮的目的。氣調保鮮技術是通過調整環境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架壽命的技術，其基本原理為:在一定的封閉體系內，通過各種調節方式得到不同于正常大氣成分的調節氣體，抑制導致食品變敗的生理生化過程及微生物的活動。是利用控制氣體比例的方式來達到儲藏保鮮的目的。

大碗面碗式真空氣調包裝機可廣泛用于肉、禽、魚以及果蔬等新鮮食品、熟肉制品、面包糕點等焙烤食品的包裝。經過氣調包裝的食品，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養，同時可達到較長的保鮮期，已越來越受到食品加工廠商及消費者的青睞。在歐美市場采用氣調包裝的食品發展十分迅速，年增長速度高達25%，目前每年氣調包裝產品的總量已超過50億盒之多。

吸收*技術，優選零部件和進口控制電器精心設計加工制造。（1） 每個工作循環自動控機，操作方便，運行可靠。（2） 能夠單獨使用真空包裝，真空度可調。（3） 能夠單獨使用封口包裝，壓力可調。（4） 能夠實現真空－充氣－封口包裝，充氣量可調。（5） 該機設有真空室，真空度高，氣體交換是在極限真空 完成的，氣體置換達99.98%以上，幾乎無空氣殘留。（6） 采用光電控制，光膜和彩膜能在同一臺機器上使用