香菇除濕機的烘干工藝
- 準備好物料：采收前一天禁止?jié)菜?，適時采收，香菇應在四五成熟前采收，一般采收不超過八成熟。采收的香菇分好類，先在陽光下暴曬2-3小時，去除部分水分，裝盤時使菌蓋向上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷菇影響質(zhì)量，香菇采收后6小時內(nèi)必須烘干，如果有冷藏條件，保存時間可以適當延長。
- 烘干溫度控制：烘干室溫度升到35度時，才可以將香菇入烘干室，烘干時間必須先低溫，再逐漸升高溫度。通常一小時增溫 1-3度。溫度應該控制在70-75度。一般要求35-40度下烘烤時間6小時。40-60度下烘烤時間為8-10小時，60度下烘烤時間2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間更長，如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不完整、顏色變黑、菌蓋龜裂、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干房后繼續(xù)烘干，直至干燥，加熱不可中斷，溫度不可忽高忽低，否則會使香菇的顏色變黑，品質(zhì)下降。
- 烘干濕度控制：香菇在烘制過程中，除了嚴格控制加熱溫度，及時排濕也是重要的環(huán)節(jié)。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40度，應滿負荷排濕。當溫度上升到40-60度時，可間斷排濕。60度以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使香菇顏色淺發(fā)白。
- 烘烤質(zhì)量檢驗：烘烤至16-18小時時，可以打開烘干室門，檢驗香菇干度是合格，若手感發(fā)軟，菌褶也發(fā)軟，則還需要繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味，菌褶黃色，菌褶直立、完整。菇體含水量不超過13%，香菇保持原有的形狀，菇蓋圓平，保持自然色澤。
香菇除濕機優(yōu)點
1、節(jié)能高效：空氣源熱泵烘干機的運行費用只有燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%和電熱加熱設(shè)備的30%，大大節(jié)省了烘干的成本為企業(yè)創(chuàng)造了直接的利潤。
2、安全環(huán)保：烘干除濕熱泵機組具有安全性（電氣分離技術(shù)），*排放，對烘干物料本身無污染，對環(huán)境也沒有污染。
3、烘干效果好：干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥*、干燥后復水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體 形態(tài)和有效成；烘干后的成品等級更高。
4、熱能利用高：封閉式的烘干除濕、二次廢熱回收、無需向外界排放廢熱廢氣，熱能利用率更高。
5、安裝簡單、操作簡單、小巧不占地方。
6、觸屏可編程*控制器：分時段編程，可以烘干、排濕、封閉除濕、調(diào)濕、冷干滿足各個行業(yè)的不同烘干要求；存儲的烘干工藝讓你的物料烘干更簡單。
7、智能運行：無需專人值守，無需人工翻動，進料—出料，過程簡單，減少人力物力的投入。
8、維護簡單、維護費用低。
9、使用壽命長，一次性的投資，超過15年的收益使用。
10、烘干費用低，投資費用短期就能回收。
