多功能雙層水浴殺菌釜 燒雞殺菌鍋
真空包裝的燒雞熟食**大江南北，隨著銷售范圍的擴大、流通時間的延長，燒雞的包裝形式從原始的用紙簡單包裝逐漸演變為現今常見的鋁塑復合膜真空包裝。
多功能雙層水浴殺菌釜 燒雞殺菌鍋
高溫殺菌鍋在延長食品保質期方面起到重要作用，用真空燒雞包裝舉例，真空包裝的熟食大約可以常溫保存2-3天，但是像燒雞這種營養豐富的情況，真空包裝也無法有效延緩**速度，部分商家就會選擇進入冷鏈存儲運輸。那市面上的燒雞是否添加了對身體不好的防腐劑呢？也不盡然，其實前期加工上，冷藏燒雞和常溫真空燒雞的工藝是一致的，常溫燒雞產品一般是封裝好后進行高溫殺菌，這樣殺菌效果比較穩定，在沒有冷鏈條件下也可以存放180天左右，不同的食品按照不同的殺菌工藝要求，可將保質期調整到15~360天。
一、產品介紹
殺菌鍋是為了延長食品的保存期，需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的細菌，又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結構合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便可靠． 性能穩定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作用。可廣泛應用于各種肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海產品、飲料制品、休閑食品等的殺菌、加工處理，農副產品深加工的生產等。
二、設備原理
把熱水罐事先加熱到所需溫度，通過循環水泵將鍋內熱水進行循環加溫，使鍋內產品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進行高溫滅菌，使產品能保持原有的色澤、口味和營養成分，且殺菌時間能提高一半的效率，同時節約能源。
殺菌鍋升溫原理是通過直接注入蒸汽，促使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后注入工藝罐， 同時使鍋內的工藝用水不斷循環，并通過水汽混合器循環加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間，提高工作效率。板材上有不銹鋼和碳鋼之分，殺菌鍋屬于壓力容器，在使用過程中需要辦理相關的證件。殺菌的工藝水可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。
