休閑食品殺菌鍋 多功能豆干殺菌釜
1、加熱方式
電加熱、蒸汽加熱、電汽兩用
2、罐體結(jié)構(gòu)
單層、雙層、雙鍋并聯(lián)、兩鍋一罐
3、殺菌方式
水浴式滅菌、蒸汽式滅菌、噴淋式滅菌
4、控制系統(tǒng)
半自動(dòng)控制、全自動(dòng)控制
休閑食品殺菌鍋 多功能豆干殺菌釜
1．升溫速度快。
2．溫度控制準(zhǔn)確、熱分布均勻。
3．可以全部回收殺菌用水。
4．可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)、半自動(dòng)控制。
5．特別適用于大包裝產(chǎn)品。
6．節(jié)能型殺菌鍋（提前把殺菌用水的溫度升至所需溫度，節(jié)約時(shí)間）
1.預(yù)熱：給上罐加水到所需位置，并進(jìn)入蒸汽（或開(kāi)電熱管）升到所需溫度。
2.下水：把上罐熱水抽到殺菌罐。
3.殺菌：循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水漫過(guò)殺菌物，隨著蒸汽進(jìn)入蒸汽混合器，循環(huán)水的溫度不斷升高，并最終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過(guò)加壓閥和排汽閥調(diào)整在需要的理想范圍內(nèi)。
4.回收:把殺菌用水抽回至上罐。
4.降溫：鍋內(nèi)開(kāi)始進(jìn)入涼水，殺菌物的溫度被不斷降低，并一直到設(shè)定好的程度。
5.排水：降溫用水通過(guò)排水閥排出，鍋內(nèi)的壓力通過(guò)排氣閥泄掉
一、產(chǎn)品介紹
殺菌鍋是為了延長(zhǎng)食品的保存期，需對(duì)食品進(jìn)行高溫短時(shí)間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的細(xì)菌，又保持食品的重要營(yíng)養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結(jié)構(gòu)合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便可靠． 性能穩(wěn)定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作用。可廣泛應(yīng)用于各種肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海產(chǎn)品、飲料制品、休閑食品等的殺菌、加工處理，農(nóng)副產(chǎn)品深加工的生產(chǎn)等。
二、設(shè)備原理
把熱水罐事先加熱到所需溫度，通過(guò)循環(huán)水泵將鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)加溫，使鍋內(nèi)產(chǎn)品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進(jìn)行高溫滅菌，使產(chǎn)品能保持原有的色澤、口味和營(yíng)養(yǎng)成分，且殺菌時(shí)間能提高一半的效率，同時(shí)節(jié)約能源。
殺菌鍋升溫原理是通過(guò)直接注入蒸汽，促使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后注入工藝罐， 同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過(guò)水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時(shí)間，提高工作效率。板材上有不銹鋼和碳鋼之分，殺菌鍋屬于壓力容器，在使用過(guò)程中需要辦理相關(guān)的證件。殺菌的工藝水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
