洋蔥低溫冷凍干燥設(shè)備玉米凍干機(jī)蔬菜凍干
凍干食品與傳統(tǒng)的曬干、烘干及真空干燥相比，具有如下特點(diǎn)：
(1)凍干食品很好地保存原料的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分。
食品凍干是在低溫、真空條件下進(jìn)行的，酶和細(xì)菌不滋生、食品不變質(zhì)、不氧化、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失少。據(jù)報(bào)道，凍干對(duì)肉、蛋、豆類、青菜類、甜玉米等食品中蛋白質(zhì)無(wú)損害，Vc、β胡蘿卜素和其它*僅損失5%，*VA、VD等*不損失。
(2)凍干食品很好地保持了原物料的體積形態(tài)與色澤。
凍干是在凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行的，凍干過(guò)程中的物理形態(tài)、化學(xué)和生物性質(zhì)基本不變，干燥后物料呈海綿狀，無(wú)干縮現(xiàn)象，因此凍干后能保持原物料的體積和形狀，食用時(shí)能很快地吸水還原成凍干前的新鮮狀態(tài)，復(fù)水率可達(dá)90%以上。
凍干的復(fù)水時(shí)間短,還原成原狀，色澤好，口感風(fēng)味也好，無(wú)任何干縮現(xiàn)象。
(3)凍干食品脫水*，保存期長(zhǎng)，可常溫下貯藏，運(yùn)輸方便。
凍干食品的殘余水分僅為2%~5%，且其殘余水分均勻。水是細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)的必要條件，細(xì)菌因無(wú)水而不能生長(zhǎng)，同時(shí)采用真空或充入惰性氣體包裝，從而使脂肪不易氧化變質(zhì)，延長(zhǎng)保存期。凍干食品可在常溫下貯藏、運(yùn)輸與銷售，無(wú)需建立冷藏鏈。
洋蔥低溫冷凍干燥設(shè)備玉米凍干機(jī)蔬菜凍干
凍干的優(yōu)勢(shì)
1.冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛的應(yīng)用。
2. 在低溫干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品，藥品和食品干燥。
3. 在冷凍干燥過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的性狀。
4. 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
5. 干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。
6. 由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
7. 干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。
凍干機(jī)適用范圍：
高檔原料藥、中藥飲片、生物、野生蔬菜、脫水蔬菜、食品、水果、寵物食品、化工、藥物中間體等物料的干燥。
