一、酸奶發酵罐描述
酸奶一般是以牛奶為原料, 經乳酸菌發酵而成的一種具有較高營養價值和特殊風味的乳制品, 是具有一定保健作用的食品。酵罐指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒,其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密,合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強,并可進行一定調節以便于清洗、減少污染,適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。
二、酸奶發酵罐的應用
酸奶發酵罐的應用:廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業,罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或錐形)均采用旋壓R角加工,罐內壁經鏡面拋光處理,無衛生死角,而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵,設備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置。
三、酸奶發酵罐特性
酸奶發酵罐亦屬于厭氧、無氧發酵。一般采用夾層的結構形式,具有彌勒板夾層,起到溫度控制的功能。酸奶發酵罐的攪拌系統設計有很多學問,我公司設計的酸奶發酵罐,攪拌器設計效仿德國進口發酵罐的攪拌功能,并結合我公司的生產經驗對攪拌器進行改造,充分發揮了攪拌器的作用與功能。同時對進料、出料口等工藝管口進行了合理優化,是發酵過程衛生、無雜菌生成的可能。發酵酸奶的發酵順利進行。
酸奶發酵罐的規格有很多,一般以1T、2T、3T、5T為主,罐體的設計和選型還請來廠考察、并根據實際情況選擇合適的設備。
酸奶發酵罐采用了無菌系統,避免和防止了空氣中微生物的污染,大大延長了您產品的保質期和產品的純正,我們在罐上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾板,可通過入加熱或冷卻介質來進行循環加熱和冷卻。
容量可由300—15000L多種不同規格。附加裝置:攪拌機無菌呼吸氣孔(多級變速或無級變速)(或無菌正壓器)。進、出料口。無菌采樣口。人孔。冷、熱水進、出口。溫度計。CIP清洗噴淋頭。食品飲料、乳制品、生物制藥、釀造、啤酒、日用化工等成套設備與不銹鋼衛生管件閥門的研制與開發。的品質,合理的價格,完備的保質體系,使本廠產品在市場上獲得的用戶基礎及信譽,其質量堪與的產品相媲美,符合GMP、QS標準。
四、酸奶發酵罐維護保養
1、如進氣管與出水管接頭漏氣,當旋緊接頭不解決問題時,應添加或更換填料。
2、壓力表與安全閥應定期檢查,如有故障要及時調換或修理。
四、酸奶發酵罐技術參數
規格型號 | 外形尺寸 | 總功率(常規配置) | 備注 | |
電機功率(KW) | 攪拌轉速(R/min) | |||
FJG--100 | 500×800×1700MM | 0.75KW | 0-280 | |
FJG--200 | 600×1000×1800MM | 1.1KW | 0-280 | |
FJG--300 | 800×1200×2000MM | 1.5KW | 0-280 | |
FJG--500 | 900×1300×2000MM | 2.2KW | 0-280 | |
FJG--1000 | 1000×1500×3300MM | 2.2KW | 0-280 | |
FJG--2000 | 1200×1600×3200MM | 4KW | 0-280 | |
FJG--3000 | 1400×2000×3600MM | 5.5KW | 0-280 | |
FJG--4000 | 1500×2000×3800MM | 7.5KW | 0-280 | |
FJG--5000 | 1600×2200×4000MM | 11KW | 0-280 |