一、用途及特性：

用途：不銹鋼夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，使食品加工提高質(zhì)量，縮短時間、改善勞動環(huán)境的優(yōu)良設(shè)備。

特性：本鍋以天熱氣/液化氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本國內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼制造，外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

二、基本結(jié)構(gòu)：

1、本設(shè)備為系列產(chǎn)品，主要由鍋體、加熱盤管、點(diǎn)火裝置、機(jī)架等部分組成。

2、鍋體部分由內(nèi)外鍋整體旋壓而成。鍋體用Ocr19Ni10不銹鋼板制作，采用全焊透整體旋壓而成。

3、鍋體下部安有加熱盤管，節(jié)能效。

三、安裝與調(diào)試：

1、根據(jù)裝箱清單檢查配件及產(chǎn)品與附件是否齊全，是否有損壞。

2、本設(shè)備不需因定，只要放在平整的水泥地面上即可。

3、設(shè)備固定好后，請按“示意圖”將所配零部件裝配。

4、本設(shè)備也可以制作成可傾式結(jié)構(gòu)，通過手輪使鍋體旋轉(zhuǎn)90°傾斜，方便傾倒產(chǎn)品貨物與清潔。

5、可傾式結(jié)構(gòu)需兩端密封，以防鍋體傾斜時流出導(dǎo)熱油。

四、操作須知：

1、將鍋清洗干凈，投入物料。

2、產(chǎn)品加熱到所需要程度，關(guān)閉電源，取出產(chǎn)品即可。

3、如果是可傾是的夾層鍋，如需取汁，可旋轉(zhuǎn)手柄使鍋體傾斜，倒出湯汁即可。再旋回正常水平位置。

五、注意事項：

1、為保持清潔，每使用一次，即應(yīng)清潔一次。

2、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動部位是否良好，應(yīng)將油杯中注滿滑脂。

3、嚴(yán)禁在設(shè)備工作時將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險。

4、若出現(xiàn)操作失靈，不加熱等故障，應(yīng)及時切斷電源進(jìn)行檢查，待故障排除后方可重新投入操作。

5、本設(shè)備只能在常壓（0Mpa）下使用，不允許帶壓使用，否則造成后果，責(zé)任由用戶自負(fù)。

6、整套設(shè)備要定期檢查（每月一次）。