一、用途及特性：

用途：不銹鋼夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，使食品加工提高質量，縮短時間、改善勞動環境的優良設備。

特性：本鍋以天熱氣/液化氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本國內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼制造，外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

二、基本結構：

1、本設備為系列產品，主要由鍋體、加熱盤管、點火裝置、機架等部分組成。

2、鍋體部分由內外鍋整體旋壓而成。鍋體用Ocr19Ni10不銹鋼板制作，采用全焊透整體旋壓而成。

3、鍋體下部安有加熱盤管，節能效。

三、安裝與調試：

1、根據裝箱清單檢查配件及產品與附件是否齊全，是否有損壞。

2、本設備不需因定，只要放在平整的水泥地面上即可。

3、設備固定好后，請按“示意圖”將所配零部件裝配。

4、本設備也可以制作成可傾式結構，通過手輪使鍋體旋轉90°傾斜，方便傾倒產品貨物與清潔。

5、可傾式結構需兩端密封，以防鍋體傾斜時流出導熱油。

四、操作須知：

1、將鍋清洗干凈，投入物料。

2、產品加熱到所需要程度，關閉電源，取出產品即可。

3、如果是可傾是的夾層鍋，如需取汁，可旋轉手柄使鍋體傾斜，倒出湯汁即可。再旋回正常水平位置。

五、注意事項：

1、為保持清潔，每使用一次，即應清潔一次。

2、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位是否良好，應將油杯中注滿滑脂。

3、嚴禁在設備工作時將手放入鍋內，以免發生危險。

4、若出現操作失靈，不加熱等故障，應及時切斷電源進行檢查，待故障排除后方可重新投入操作。

5、本設備只能在常壓（0Mpa）下使用，不允許帶壓使用，否則造成后果，責任由用戶自負。

6、整套設備要定期檢查（每月一次）。