信陽變頻打漿機 貢丸打漿機產品說明:調速打漿機是肉丸、貢丸、魚丸、中國臺灣烤腸等多種肉制品(特別為中高檔產品)的主要打漿設備,其產品的口感效果、組織結構、成本控制等技術環節均在于打漿機的選用。所產的肉漿比高速類打的肉漿富有口感,不同普遍效果,工作穩定,產量高質量好,升溫低、其工作原理調速使用先慢揉將肉抱團拉絲,慢慢加工成泥漿后無極變速拍打,使肉類纖維中發貨zui大的吸水量和重組織性強,使到所產肉丸制品等松脆有彈性,能漂浮于水面,蒸煮不裂開,火鍋。
同時可以攪拌各種腸類和原料,如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。
信陽變頻打漿機 貢丸打漿機規格100L、200L、350L多種規格。采用電磁調速及變頻螺旋齒輪箱輸出變速兩種型理設計,滿足不同使用客戶的直接要求和經濟效益,*的無極調速功能和*的攪拌葉(扭肋拍打)設計使拌出的肉餡纖維細化,并使用纖維的動物蛋白能游離析出,以保證肉餡拌和均勻并使之呈蓬松狀態,加入調味汁液能充分吸收飽和。以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優異的特點,機器接觸食品的部位均采用304不銹鋼制造操作主便,穩定可靠,實是打漿生產之理想設備。
速凍肉食行業是近年來發展較快的行業,主要產品有速凍雞肉丸、魚丸、蝦丸等,是隨中國養殖業飛速發展而成長潛力的肉食品加工工業,相對于香腸、火腿加工來說具有易加工、易貯存的特點。
打漿:將加工好的顆粒置入打漿機用慢速打2-3分鐘讓肉抱成團;再把鹽巴全部放入用慢速打到起粘性,約5-8分鐘;接著放肉類改良粉,用中速打,打到肉漿會粘桶邊會拉絲,約5-6分鐘;再放特級安定粉,用中速打,在打的過程中慢慢加水直到加完,打到漿表面發亮粘性好,有拉力。約5-7分鐘。再把香料、白糖、淀粉一起下,中速打,打到漿體表面發亮,沒有粉顆粒狀約6-9分鐘;zui后放油蔥酥、雞皮,用中速打,打均勻即可出漿
接觸部位和整桶采用304不銹鋼制造,符合衛生條件清洗方便
扭肋刀板精簡設計,打漿順暢、攪打均勻、升溫低、出產效益高