預制菜凈菜加工設備的主要組成部分及其工作原理:
1. ?挑選輸送機?:毛菜進入標準化凈菜車間前,工人會挑選去除黃葉子、毛發(fā)等雜質。這一步驟確保進入后續(xù)工序的蔬菜質量?。
2. ?清洗設備?:清洗設備包括去農殘清洗機和二次清洗機。去農殘清洗機使用臭氧去除蔬菜表面的農藥殘留,而二次清洗機則用于清洗掉去農殘清洗后殘留的臭氧,確保蔬菜的衛(wèi)生安全?。清洗設備通常采用渦流和氣泡雙重清洗方式,確保蔬菜表面清潔?。
3. ?切菜機?:切菜機根據(jù)客戶需求進行切片、切段或切丁等處理,切割尺寸可調或換刀盤以適應不同需求?。
4. ?漂燙機?:漂燙機通過電加熱和蒸汽加熱將水加熱至設定溫度,蔬菜在漂燙過程中受熱均勻,保持色澤和營養(yǎng)?。
5. ?冷卻機?:漂燙后的蔬菜需要迅速冷卻以保持其新鮮度和營養(yǎng)價值,冷卻方式可以選擇冰塊、常溫水或氟利昂等?。
6. ?風干瀝水機?:采用多次翻轉的方式,有效吹干蔬菜表面的水分,縮短包裝時間?。
7. ?包裝機?:最后,處理好的蔬菜通過包裝機進行封裝,準備配送到食堂、商超等?。
?預制菜凈菜加工設備的優(yōu)勢?在于其高效性和標準化操作,能夠顯著提升加工效率并保證食材的安全和衛(wèi)生。自動化程度高,可以節(jié)省大量人工成本,并且可以根據(jù)需求定制不同加工產能的連續(xù)式生產線?。此外,凈菜加工流水線還能有效去除蔬菜表面的農藥殘留和其他雜質,確保食品的清潔和安全?。