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貴腐酒、冰酒、波特酒和雪莉酒有哪些異同2022/11/06
貴腐甜葡萄酒：法國蘇岱、匈牙利托卡伊和德國的為貴腐甜葡萄酒口感飽滿，酸甜平衡，帶有的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陳年潛力也很。的貴腐酒有匈牙利的托卡伊（Tokaji）甜白、法國蘇玳（Sauternes）的貴腐甜白和德國的枯萄精選貴腐甜白（簡稱BA）和逐?？萏丫x貴腐甜白（簡稱TBA）。晚摘甜葡萄酒：的有德國和法國阿爾薩斯產區晚摘甜葡萄酒一般采用自然風干法，即讓葡萄在藤上風干后再進行采摘釀造。自然風干的葡萄累積了很高的糖分，因此晚摘甜葡萄酒會帶有熟透了的水果風味（水果干、熱帶水果等），口感也十分豐富
什么是單寧？紅葡萄酒的骨架——單寧2022/11/05
相信很多人在初次品嘗紅葡萄酒時，都對它的干澀口感印象深刻。這種澀感與一種叫“單寧”的物質有關。不過，雖然一印象可能不太討喜，但單寧至關重要，是支撐紅葡萄酒風格與品質的關鍵因素，可以視為紅葡萄酒的骨架。本文就來聊聊有關單寧的那些事兒。1.什么是單寧？單寧是一種天然的多酚類化合物，廣泛存在于自然界。許多植物的種子、葉子、樹皮、果實和果皮，比如我們常見的橡木、茶葉、可可、堅果、蔓越莓、石榴以及葡萄等，都含有豐富的單寧。據悉，許多植物含有單寧，主要是為了防止其果實在成熟之前被動物采食。因為單寧可與唾液中
怎樣通過觀察酒瓶外觀辨別葡萄酒的優劣2022/10/28
每種酒都有自己的標簽。標簽包含了豐富的信息，可以幫助我們判斷葡萄酒的產地、產地、年份、等級甚至味道。酒瓶的封口有什么問題嗎？對于未開封的葡萄酒，如果瓶塞膨脹或瓶口有粘液，說明葡萄酒的質量有問題等等。那應該怎樣觀察酒瓶外觀辨別葡萄酒的優劣呢？酒瓶背面是否有中文標識？所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是進口，質量不能保證。從酒瓶背面標簽上的條形碼上可以判斷是哪國出品，如：3-法國產地、6-制造、8-意大利產地、9-澳洲產地。部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國
開香檳的方法，開香檳的方法有哪些2022/10/15
香檳經常被各大型節日作為開幕式，“砰”一聲，軟木塞飛了出來，香檳也噴了出來，觀眾開始歡呼起來。但你有沒有想知道軟木塞會飛到哪里。其實香檳起泡酒的軟木塞沖出殺傷力很大，也很危險，，下面有幾種開香檳的方法，希望大家能正確的操作。如何打開一瓶香檳呢？步驟一：好在香檳開瓶前一天就靜置，開前一小時冰鎮，這樣有利于二氧化碳壓力的穩定。步驟二：左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜15度，右手將瓶口的鉛封揭去，并將鐵絲網套鎖口處的扭纏部分松開。步驟三：為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾
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