PEN3電子鼻是一種用來檢測氣體和蒸汽的小巧、快捷、高效的檢測系統。它經過訓練后可以很快辨別單一化合物或者混合氣體。通過不同的識別計算系統可以擴大它的應用范圍。

德國PEN3電子鼻應用范圍及過程控制：食品生產中添加劑的用量，工業清洗過程的控制，發酵過程控制，自然氣體中人造氣體的量，食品工業中包裝物的生產控制，油榨或燒烤的過程控制。

德國PEN3電子鼻質量控制：油脂的惡臭，食品的新鮮度，包裝物的外散氣體，聚合物的溶劑殘留物，風味的退化，藥物氣體，樹脂的特點，飲料的香氣等。

德國PEN3電子鼻環境安全控制：廢水純化過程的氣味，肥料氣味，過濾過程管理，工作室中空氣中的有機溶劑，細菌辨別，泄露控制，燃燒控制。

德國PEN3電子鼻食品方面應用舉例：

1、 食品腐臭分析

2、 糖蜜種類和芳香特性的分析

3、 肉品新鮮度分析

4、 水果新鮮度芳香種類的分析

5、 酸奶和酸奶輔料的鑒定分析

6、 牛奶新鮮度分析

7、 果汁等不含酒精的飲料的區分判定

8、 酒*料香氣的區別分析

9、 谷物生長分析

10、咖啡及相關產品的香氣分析

11、煙草質量及香氣分析

12、其它食品香氣的分析

 PEN3電子鼻在特殊環境下應用，可以配套以下EDU3吸附濃縮裝置達到對樣品氣體的選擇性濃縮和比例濃縮，排除水蒸汽、CO2的小分子氣體干擾，讓檢測下限到達PPT級

EDU3全自動采樣和解吸附裝置

吸附和加熱解吸附方法是在實驗室采樣或者樣品前處理過程的一個很好方法，利用這種技術可以吸附混合物，依據目標物和采樣時間，可以達到10---1000的富集作用。

EDU3吸附解吸附采樣裝置使分析儀器（如PEN3電子鼻、氣相色譜等）可以獲得很低的檢測限。另外一個優勢是其特殊的采樣過程可以依據特定的目的有選擇性的捕捉。與特殊氣味相關的化合物可以通過特定物質進行吸附富集，而沒用的化合物就被忽略了。用PEN3電子鼻或者氣相色譜分析含酒精的飲料可以忽略酒精濃度對其檢測的影響。

EDU3可以獨立全自動工作，進行采樣、加熱解吸附、注射、清洗和自動冷卻等，*程序化控制。另外EDU3結合PEN3電子鼻或者GC/GC-MS等分析儀器配套使用，由PEN3電子鼻等分析儀器的軟件聯動控制，使用非常方便。