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青島六一機械有限公司
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商用真空油炸機設備油炸食品是食品工業的重要組成部分
商用真空油炸機設備
油炸食品是食品工業的重要組成部分。目前在快節奏的社會環境下，人們更青睞方便的快餐。但同時也面臨著巨大的健康問題，油炸產品的脂肪含量高且含有致癌物質。
為了尋求健康、對人體無害的飲食方式，人們開始更加傾向于更健康、更天然的食品。現下比較流行的油炸方式有空氣炸鍋，即無油炸鍋，目前許多餐廳會使用商用真空油炸機設備來烹飪多種食材。
青島六一機械在食品加工行業有著10多年的研發生產經驗，我們也在尋找更健康的加工方法，以減少加工過程中有害物質的產生。真空油炸食品在國際市場上已經產業化規模生產，大有取代傳統油炸食品之勢，為順應這一發展，我司經過改進，研發生產出全新一代真空油炸鍋。
商用真空油炸機設備vs 傳統油炸鍋
油炸溫度
-和傳統油炸鍋一樣，空氣炸鍋也是在高溫下進行的，一般為180℃~200℃。而食物在高溫下會破壞其中的營養素，因為隨著溫度的升高，加工時間的延長，營養素分解破壞也會越多，特別是和B族維生素。
-而真空油炸機設備，加工溫度為90℃`120℃，低溫下食物的顏色及口感不會改變，不會出現燒焦或者褐變。
可炸食品種類
-商用無油炸鍋炸的產品一般為面制品，肉類及經過研制或調料的食品，局限型較大。
-真空油炸機設備則適用于多種原生態食品，如成熟的水果蔬菜，其不需要后期加工。能保存新鮮水果的營養成分，不會破壞食品本身的結構，不會改變顏色。
商用真空油炸機設備規格參數
| 型號 | LY-1200 |
| 尺寸 | 2500*2900*4500 |
| 重量 | 2760kg |
| 材質 | 食品級不銹鋼304 |
| 真空泵功率 | 15kw |
| 蒸汽壓力 | 0.4~0.8mpa (可調節) |
| 真空度 | 0.095mpa~-0.098 |
| 工作溫度 | 75-110℃ (可調) |
| 控制系統 | 全自動電腦控制 |
| 甩油轉速 | 300 r/min |
| 工作能力 | 170~200kg |
六一商用真空油炸機設備
我司生產的商用真空油炸機設備通過真空油炸在低溫(80~120℃)下對食品進行油炸、脫水，有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
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