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由于電熱油炸機特殊的加熱方式，加之植物油比動物油比重小，被炸肉食所產生的油脂會沉入植物油下層，使工作油層始終保持純凈，并且恒定在較佳溫度。所以炸制的食品能夠保持新鮮、不串味、色澤鮮亮、有利于食用者的健康。
電熱油炸機的操作既要注意油溫太高的問題，安全用電也是需要注意的，現在我們來講解一下油炸機的電氣安全：
1、油炸機全部的電氣保養修理必須由熟練的電氣工程師來進行操作。要防止油炸機隨時可能通電的情況進行操作。
2、使用絕緣和電流斷路開關從回路、油炸機中把動力取出。用適當的工具確認回線是否連接在一起。電容器沒有*放熱時不要接觸。
3、在電熱油炸機通電前，全部的人必須離開機械。
電熱油炸機的價格總是會上下浮動，很多客戶都會不解，今天我們來詳細說明一下：
1、全自動油炸機根據型號不同價格不同，如果是定制的，按照廠家的要求制作會另外收取費用。
2、根據材質不同主要是指接觸食品部分是不銹鋼材質與全部不銹鋼材質之分，材質不同相同型號價格也不同。
3、電熱油炸機材料及配置不同外，還有售后服務質量及承諾的不同。
電熱油炸機特點：
①自動出料：通過電機驅動的方式，炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出，減輕工人的勞動強度，保證了產品炸制時間的統一。
②自動控溫：通過電控儀表進行控制，當油溫高于設定溫度時，加熱裝置停止加熱，當油溫低于設定溫度時，加熱裝置開始加熱，保證產品的炸制溫度，提高了產品質量。
③自動攪拌：保證產品炸制的均勻度,防止產品因擠壓而相互粘連。
電熱油炸機整機采用進口優質不銹鋼材料，工藝*、堅固耐用。采用智能型數字顯示溫控器，方便實用。設有超溫保護裝置，讓您放心使用，是一種無煙型、多功能、水油混合式油炸設備，該設備采用了上的油水混合油炸工藝，*改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用；所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，且提高了產品品質，延長了貨架期。
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