用于各種肉食品的熏制、烘烤、蒸制熟化的加工，可加工的品種如：熏雞、熏鴨及其他肉類的熏烤制品，熏制原料采用木粒、木屑、糖、茶葉、谷類及果木塊，以適合多種*風味的熏烤制品的加工。
基本參數
1、外形尺寸：長×寬×高
（FXK-80型）1350×950×1800（FXK-150型）1600×2000×2800
（FXK-300型）2600×2000×2800（FXK-600型）2600×4000×2800
2、zui大功率：12kw/22kw/45kw/75kw
3、溫控范圍：30℃～220℃
4、時控范圍：1min～900min
5、控制方式：智能自整定
6、加 工 量：80/150/300/600公斤/次（根據加工品種而定）
熏烤在肉類特種風味加工中較為常用的加工方法之一，熏制有冷熏和熱熏兩種加工方法，冷熏是將腌制好的肉原料在煙熏設備中熏制6小時以上，熱熏在烤制過程中加以熏制，其加工過程約60分鐘。也有將鹵制后的肉產品在設備熏制10～15分鐘，熏制后的肉產品其表棕紅油亮、風味濃郁。復合式熏烤機根據不同的加工要求，對于烤制和熏制的工序可作獨立或程序化操作，分體式發煙裝置可用木粒、果木、白糖等多種熏制原料。機械設備詳細部分請參閱http://www.njmrjx。。ｃｏｍ復合式熏烤機。
