【直營(yíng)銷售】鮮奶巴氏殺菌設(shè)備|小型牛奶巴氏殺菌機(jī)廠家直接生產(chǎn)銷售,價(jià)格在同等質(zhì)量上很占優(yōu)勢(shì),想要加工鮮奶的朋友可以我。
【直營(yíng)銷售】鮮奶巴氏殺菌設(shè)備|小型牛奶巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī)不斷發(fā)展的過(guò)程中一些技術(shù)也在不斷進(jìn)步,加熱降溫原理有壓縮機(jī)和水循環(huán)兩種,相比之下水循環(huán)要比壓縮機(jī)的效率高,且保留了牛奶的原味,逐步替代了壓縮機(jī)巴氏殺菌機(jī),水循環(huán)巴氏殺菌機(jī)的類別在市面上有迷你型、簡(jiǎn)易型、豪華型、柜式、酸奶鮮奶一體機(jī)等種類,隨著巴氏殺菌工藝的不斷發(fā)展,巴氏殺菌機(jī)的種類也在不斷的增加。
牛奶的消毒
在生產(chǎn)過(guò)程中,一般把剛擠下的奶先放進(jìn)奶罐,迅速進(jìn)行冷卻,以抑制微生物的繁殖,延長(zhǎng)牛奶的抗菌性的持續(xù)時(shí)間。冷卻過(guò)的奶,需要及時(shí)送到工廠加工處理。即經(jīng)過(guò)濾、凈化、冷卻、均質(zhì)、殺菌和包裝等工藝,便成為人們?nèi)粘o嬘玫南九D獭⒕巧a(chǎn)消毒牛奶的一項(xiàng)重要工藝。一般都是采取巴氏消毒法(德國(guó)微生物學(xué)家路易·巴氏德于19世紀(jì)50年代發(fā)明的,故以此命名)。這種方法分低溫和高溫兩種消毒法。低溫消毒法是將牛奶放入專門(mén)的巴氏消毒器中,將牛奶加熱至62℃~65℃,維持30分鐘;高溫消毒法是加熱至73.8℃~76.6℃,持續(xù)時(shí)間1~10分鐘,或82.2℃,時(shí)間不超過(guò)5分鐘。然后迅速冷卻到10℃。冷卻的目的是防止殘留的芽胞繁殖,并保持奶的品質(zhì)。另外,使用土法也可達(dá)到消毒的目的。即用旺火煮后,在奶的表面迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出為準(zhǔn)),猶如一塊布蓋在海浪上一樣。從形成脂膜時(shí)計(jì)算,再煮15分鐘,就能達(dá)到巴氏消毒法的效果。