水注射機采用雙速電機為動力源，凸輪與搖臂配合，帶動針架上下傳動。當針架下降時，鹽水閥自動開啟，開始注射。當針架上升時，鹽水閥自動關閉，注射的肉通過退料板退掉，同時

輸送帶通過機械傳動前移。注射后的肉塊經輸送帶送入前方容器內。以此往復，循環工作。

本機供液系統采用中壓大流量供液泵，為便于清洗，采用主機與水箱分離結構

沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的意志、口感使添加劑均勻的滲透到肉纖維當中，使肉及添加劑融為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。

自動化控制，可按制品的工藝要求設定滾揉過程，設定有總滾揉時間、滾揉時間和間歇時間。真空度按工藝要求調節。自動滾揉，自動真空，省時省力。

我廠生產的滾揉機整機采用SUS304優質不銹鋼材料,保證質量，抗腐蝕性強。應客戶需求可加裝變頻器，可自動調節轉速（禽類和魚類都轉速要求較低).漿葉多為V型結構設計，有效的縮短滾揉時間，