真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并最大限度的保持肉內的水分。真空滾揉腌制機的規格有多種型號，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。

不銹鋼雞肉真空滾揉機的特點：

1、可以提高產品的柔嫩性和結構穩定。

2、自由設定滾揉工作時間，設定間歇滾揉時間，真空狀態滾揉時間，連續滾揉、間歇滾揉、反轉出料，節省工人勞動力。

3、配備電腦控制變頻技術，使用更安全，更方便，更加節能高效。

4、真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了豬肉等肉制品的出品率。

不銹鋼雞肉真空滾揉機技術參數：

   真空滾揉機的種類很多，目前市場上的型號區分主要是根據其容積來區別，根據通用標準主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢？

真空滾揉機的作用：

    1、使腌制液在肉內均勻分布并被充分地吸收。

    2、增強肉的結合力，提高產品彈性。

    3、改善肉制品的切片性，防止切片時產生碎肉。

    4、增加保水性，提高出品率。

    5、增加產品的柔嫩度與結構穩定性。

真空滾揉機技術參數：