“預制菜”是針對餐飲流行趨勢，家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

  只需采用不同的烹飪方式，經過加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態、不同口味特色的美食菜品。隨著生活節奏的加快以及餐飲趨勢的變革，“預制菜”也越來越受餐飲從業人員喜愛。預制菜區別一般菜式，半成品是可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。

餐飲行業如今快速發展，在節奏快的時代，人們都追求方便 快速 效率。酒店預制菜正符合當下的餐飲需求；預制菜解決了酒店飯店的許多問題，如食材的尋找，菜譜上面菜品的開發。還有就是大大簡化了復雜的烹飪制作。為餐飲店節省成本，提高了效率。

上海昀望研針對不同種類的菜品，研發出不同的全自動預制菜生產線設備。設備主要包括：清洗烘干設備、炒制設備、快速冷卻設備、氣調包裝設備等。

主要設備展示如下：

清洗流水線

全自動炒鍋

全自動真空預冷機

全自動包裝機