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草莓銷售旺季到 還需居安思危提效益

2019-01-18 17:44:02 來源：中國食品機械設備網 編輯：蓁蓁 閱讀量：12111

　　【中國食品機械設備網 行業動態】春節臨近，作為親戚朋友造訪密集的一個時期，不少人本著多了沒事，少了尷尬的原則，陷入了看到優惠就買的模式中。像某電商平臺近來就推出一張388-220的生鮮券，筆者身邊瞬間就有一大批人開始買起草莓、榴蓮等水果。
 
　　說到草莓，往年這段時間正是草莓消費旺季。只是筆者所在城市近來多陰雨，導致草莓價高而甜度不足。據電商平臺上購買到草莓的朋友描述，雖然折算下來網購的草莓價格不算低，但勝在口感，且送貨上門方便性。那么面對各地大批量上市，且品質有差異的草莓，從生產者的角度來看，如何讓它們逃離農產品市場規律，獲得高收益？
 


 

　　分選設備保障鮮食草莓品質
 
　　當前在選購水果食品的時候，人們對口感、外觀的要求愈發嚴格。像水果店里包裝完好、個頭相差不大且色澤鮮艷亮麗的草莓往往能比普通草莓價格高出幾倍價錢。要讓新鮮草莓賣出高價，分選設備、包裝設備等都不可或缺。
 
　　草莓作為一種無須剝殼即可食用的水果，人們能夠輕易從外觀判斷是否腐壞，但水果的酸甜度卻不容易把控。針對水果口感這一問題，光學分選設備通過近紅外光線對內部成分進行分析得到酸甜度指數。同時這類設備也能夠對草莓的大小、形狀、顏色等外觀特征進行分選，實現草莓分選的一步到位。當前有企業在售賣橙子時候，通過事先調研獲取消費者喜愛的酸甜度，并按照這一標準對橙子進行分選包裝，從而打出了自身的品牌。草莓也可以借鑒這種方式。
 
　　筆者了解到，為滿足不同消費者的口感需求，國外有企業嘗試在包裝上標示出水果自身的酸甜度以供消費者選擇。草莓也可以在分選的基礎上，對包裝下更多功夫。不同酸甜度的草莓匹配不同標簽需要用到貼標機。當前貼標機已出現全自動型號，能夠實現邊貼邊切，加快食品包裝生產效率。
 
　　深加工讓草莓價值提升
 
　　雖然分選設備能夠讓草莓鮮食更符合消費者心意，并使草莓的外觀、大小標準化，但鮮食草莓有其價格上限，不能獲得更高利潤。為此，不少人嘗試對草莓進行深加工，讓外觀不夠的草莓經濟效益也能大化，推動草莓價值的進一步提升。
 
　　安徽潁州當前正日漸從草莓鮮食向草莓深加工轉變。當地近些年正大力發展草莓產業，但春節前后近十倍的差價讓不少莓農傷透了心。人們開始嘗試釀制草莓酒、制作草莓醬、拔絲草莓等深加工產品。拿草莓酒來說，為實現工業化生產，有合作社聯合相關專家共同研發。在實現草莓釀酒工業化的同時，也將草莓的效益提升近10倍，使銷售淡季的草莓也能賣出旺季的高價。
 
　　遼寧丹東的草莓如今在市場上已經有了一定的度。在于當地使用設備對草莓苗進行冷凍，使得草莓苗提前進入休眠期，能較其他地區提早一個月左右上市。而這一個月的優勢過去后，他們還深入拓展草莓深加工，草莓罐頭、速凍草莓、草莓干等休閑食品相繼研發出現，也由此聚集起一批深加工企業，共同推動草莓產業深入發展。
 
　　草莓作為一種漿果，本身組織較為脆弱，一旦存儲運輸不當就有可能造成嚴重損耗。草莓大量上市的季節即將到來，如何打開這些草莓的銷路，還需要更多企業開動腦筋，對其進行加工處理，避免果賤傷農現象的出現。
 
 

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